Для приготування печінкового торта курячу печінку пропускають через м’ясорубку, змішують з яйцями і невеликою кількістю борошна. Із цього «тіста» легко спекти коржі, які зовсім не прилипають до сковорідки. Коли печінкові коржі охолонуть, їх складають стопкою і прошаровують начинкою. А ось начинки можуть бути найрізноманітніші. У цьому рецепті печінкового торта, крім звичайної овочевої засмажки, до начинки додаємо печений буряк і маринований огірок.
Для приготування торта вам буде потрібно
- куряча печінка – 400г
- яйце – 2 шт.
- борошно – 2-3 ст.л.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- буряк – 1 шт.
- огірки мариновані – 2 шт.
- часник – 1-2 зубці
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- майонез – близько 100г.
Рецепт торта
Заздалегідь вимити і запекти у фользі при 180С буряк. Вона буде готова приблизно за 1 годину.
Курячу печінку промити, видалити, якщо є, протоки. Оброблену печінку обсушити на паперовому рушнику.
Пропустити через м’ясорубку із середньою решіткою. Бажано протерти отриману печінкову масу через металеве сито, тоді в готовому вигляді коржі печінкового тортика будуть повітряні, як паштет.
В окремій мисці виделкою або вінчиком злегка збити яйця з дрібкою солі, а потім.
Перелити яйця до печінки і розмішати.
Додати борошно та сіль. Розмішувати печінкову масу з борошном, щоб не залишилося грудочок. Залишити отриману суміш при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Сковорідку невеликого діаметру розігріти, влити трохи олії і розподілити по поверхні сковорідки. Потім викладати по 2-3 ст.л. ложки печінкової маси, розрівнювати ложкою, щоб млинець пропікся рівномірно, і смажити його кілька хвилин. Перевернути і смажити з іншого боку. Випікати печінкові млинці, поки не закінчиться печінкове «тісто». Скласти млинці для печінкового тортика стопкою, накрити фольгою, щоб вони не підсихали.
Приготувати начинку для печінкового тортика. Нарізати цибулю тонкими півкільцями. Очищену моркву натерти на крупній тертці.
