Запечені з яблуками та цибулею качині ніжки можна подавати і з гарніром, і без нього. Печені яблука цілком можуть замінити будь-який гарнір. Але якщо хочете, то приготуйте додатково картопляне пюре або зваріть рис. Рецепт простий, але доведеться повозитися з підготовкою качиних ніжок, щоб вони вийшли соковитими, м’якими і з апетитною скоринкою. З печених яблук і цибулі, з жиром, що частково витопився з качиних ніжок, виходить чудовий соус.
Для приготування вам знадобиться
- качині ніжки – 6 шт.
- яблука (кисло-солодкі, щільні) – 3-4 шт.
- ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
- помідори (краще дрібні черрі) – за смаком
- сіль – за смаком
- мелений чорний перець – за смаком.
Рецепт
Качині ніжки промити, обсушити на паперовому рушнику і натерти з усіх боків сіллю і меленим чорним перцем. Покласти на суху холодну пательню шкірою донизу, увімкнути плиту на слабкий вогонь і чекати, доки плита розігріється і почне витоплюватися жир. Коли жиру в сковороді стане досить багато, трохи додати вогонь, щоб на шкірі з’явилася гарна скоринка. Потім перевернути качині ніжки шкірою догори і смажити на помірному вогні ще кілька хвилин. Зняти сковороду з плити.
Кисло-солодкі яблука розрізати навпіл, видалити серцевину. Кожну половинку порізати скибочками завтовшки близько 5 мм. Ріпчасту цибулю очистити, порізати тонкими півкільцями, ошпарити окропом і відкинути на друшляк, щоб вода стекла. Дрібні помідори розрізати навпіл.
У вогнетривку форму вилити частину качиного жиру, що витопився під час смаження ніжок. Потім розподілити шар цибулі та шар яблук. Злегка посолити та поперчити.
На яблука покласти обсмажені качині ніжки, знову – шар цибулі та шар яблук.
На яблука розкласти половинки помідор-чері, посолити і поперчити. Накрити форму фольгою і запікати в духовці при 190С приблизно 1 годину 20 хвилин. Через годину прибрати фольгу і запікати качині ніжки до готовності при 200С. Готові рум’яні ніжки розкласти по тарілках, прикрасити скибочками печених яблук і полити соусом, що утворився у формі. Бажано попередньо соус пюрирувати, додавши частину печених яблук і додатково приправивши за смаком сіллю. Якщо комусь не вистачає гарніру, відваріть рис або зробіть картопляне пюре. Смачного!
