Рецепт рулет із м’яса з морквою зовсім не складний. Для його приготування не обов’язково купувати дорогу свинячу вирізку. Для рулету цілком підійде шматок котлетного м’яса. За бажання в морквяну начинку можна додати спеції за смаком.
Для приготування вам буде потрібно
- свинина (м’якоть) – 1кг
- морква – 3 шт.
- часник – 4 зубчики
- мед – 1 ч. л.л.
- лимон – 1 шт.
- соєвий соус – 2 ст.л.
- сіль – за смаком
- тархун (сушений) – за смаком
- базилік (сушений) – за смаком
- рослинна олія для смаження.
Рецепт
Зі шматка м’яса, за можливості, зрізаємо всі плівки та зайвий жир. М’ясо протикаємо ножем якомога частіше і маринуємо.
Для маринаду змішуємо соєвий соус, мед, сік лимона, сушений тархун і базилік. Маринадом з усіх боків покриваємо м’ясо і прибираємо на дві години в холодильник. Якщо хочете, щоб рулет був більш пряним, додайте гострі спеції.
Моркву крупно натираємо і пасеруємо кілька хвилин на рослинній олії до м’якості. Відсуваємо її вбік, додаємо ще ложку рослинної олії та приблизно хвилину обсмажуємо подрібнений часник. Змішуємо часник із морквою.
Промариноване м’ясо розкладаємо на дошці і, надрізаючи, збільшуємо його за площею, ніби розтягуючи шматок м’яса. Потім накриваємо плівкою і відбиваємо з двох боків, намагаючись зберегти цілісність і не наробити дірок на м’ясі.
По поверхні відбитого шматка м’яса розкладаємо начинку з пасерованої моркви з часником.
Згортаємо м’ясо з морквяною начинкою рулетом. Перев’язуємо нитками.
Загортаємо в два шари паперу для випічки і кладемо в жароміцну форму. Можна залишити м’ясний рулет просто на деку. Але, в процесі запікання з м’яса буде виділятися сік. А що таке відмивати деко від нагару, знає будь-яка господиня!
