Упаковка готових ковбасок для смаження врятує становище, якщо треба швидко приготувати обід. Для ірландського варіанту рагу бажано підкупити бекон. Укупі з іншими інгредієнтами він додасть готовій страві ну дуже апетитного аромату. В іншому дублінський коддл мало чим відрізняється від будь-яких інших тушкованих овочів. Так само смачно, і так само легко готувати.
Для приготування вам буде потрібно
- бекон підкопчений – 200г
- ковбаски свинячі (сирі, в натуральній оболонці) – 600г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- морква – 2 шт.
- картопля – 6 шт. (середнього розміру)
- лавровий лист – 2 шт.
- чебрець (сушений) – 1 ч. л.л.
- олія рослинна для смаження
- перець чорний (мелений) – за смаком
- сіль – за смаком.
Рецепт
Підготувати овочі для рагу. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Моркву і картоплю вимити, почистити, порізати кружальцями завтовшки близько 5 мм.
Свинячі ковбаски в натуральній оболонці крупно порізати (на 2-3 частини кожну). Бекон порізати невеликими шматочками.
Розігріти в гусятниці або будь-якому товстостінному посуді (у мене чавунна сковорода) 1 ст.л. рослинної олії, додати бекон і обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору, але не сильно підсмажуючи.
Додати до обсмаженого бекону цибулю і готувати приблизно 4-5 хвилин до зміни кольору цибулі, не забуваючи при цьому помішувати вміст сковороди лопаткою.
Відправити слідом свинячі ковбаски й обсмажувати, помішуючи, поки на ковбасках не з’явиться скоринка. На це піде приблизно 3-5 хвилин.
Тепер можна додати рубаний часник, лавровий лист. Розмішати і додати крупно нарізану моркву.
Перекласти в сковороду картоплю.
