Під сідлом баранчика прийнято розуміти частину туші, яка знаходиться в задній частині корейки, що складається з найніжнішого м’яса. Будучи з’єднаною хребтом, сідло може бути нарубано поперек, при цьому отримані шматки… [Continue Reading]
Категорія: Рецепти з м’яса
Домашню ковбасу, приготовану тільки з печінки та гречки, можна вважати дієтичною. Незважаючи на відсутність у наповнювачах жирів, ковбаска виходить соковитою, тому що в ковбасний фарш додають бульйон або воду. До… [Continue Reading]
У цьому рецепті м’ясо й овочі тушкують послідовно, щоб у готовій страві свинина вийшла м’якою, а овочі не встигли розваритися в мотлох. Для ароматизації вибрала готову китайську суміш п’ять спецій… [Continue Reading]
Чим хороша індокачка? Смачним, нежирним, дієтичним м’ясом. Цілком їстівними яйцями. Вийшло смачно. Але сам птах, звісно, жорсткуватий, все таки наполовину качка. Але дуже багато м’яса – так як і індичка… [Continue Reading]
Кюрдан-кебаб являє собою м’ясну фрикадельку або котлету, загорнуту в підсмажені скибочки баклажанів і запечених у томатному соусі. В оригінальному турецькому рецепті вся ця конструкція нанизується на зубочистку і прикрашається помідорою… [Continue Reading]
Якщо погода не дозволяє піти на шашлик, приготуйте м’ясо так, як описано в цьому рецепті. М’ясо на шпажках у духовці виходить соковитим, м’яким, із приємною скоринкою. Єдине, чого йому не… [Continue Reading]
Рецепт найніжнішої тушонки з курки, коли шматочки м’яса, застигаючи, виявляються покриті з усіх боків прозорим смачним желе. Желе готують із курячого бульйону з додаванням желатину. Така домашня тушонка спокійно зберігається… [Continue Reading]
Здається, що приготування домашніх ковбас – справа тривала і трудомістка. Але на практиці домашню печінкову ковбасу або печінковий сальтисон можна приготувати за пару годин. Особливо ніжний сальтисон виходить із курячої… [Continue Reading]
Курячі крильця готують по-різному, і якщо у вас є домашня коптильня, то закоптити їх не становитиме жодних труднощів. За 1 годину можна закоптити більше 1 кг заздалегідь просолених із додаванням… [Continue Reading]
Приготовані за цим рецептом курячі ніжки – це готова вечеря, до того ж красиво оформлена. І все тому, що кожна ніжка обгорнута листковим тісто, а всередині є ще й картопляне… [Continue Reading]