Рецепт битків хороший тим, що з малої кількості м’ясного фаршу можна приготувати страву для 3-4 дорослих. Дивлячись на битки, здається, що вони зроблені з одного м’яса, тому вони подобаються м’ясоїдам. Битки припадуть до смаку і тим, хто не любить гречку в чистому вигляді. Річ у тім, що в поєднанні з м’ясом її специфічний аромат втрачається. Смак биточків облагороджує і сирна скоринка. У гарячому вигляді розплавлений сир тягнеться, у холодному – застигає, покриваючи биток міцним панциром. До речі, битки гарні і в холодному вигляді. Вони виходять щільними, м’ясистими, дуже смачними. Ці биточки були приготовані в мультиварці, але рецепт підходить і для готування на звичайній сковороді.
Для приготування биточків вам знадобиться
- курячий фарш – 300г
- гречка варена – 250г
- цибуля ріпчаста – 80г
- манка – 25г
- чорний перець мелений – 1 щіпка
- сіль – за смаком
- мелені сухарі – близько 1 склянки
- сир – 150г
- рослинна олія (для смаження) – 30-40г.
Рецепт биточків
Гречку для цих битків потрібно відварити заздалегідь, щоб вона добре охолола. Ідеально підійде вчорашня гречана каша, яка залишилася від гарніру. Візьміть зручний для змішування продуктів посуд, покладіть у нього курячий фарш і гречку. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Щоб він у готових бітках не хрумтів, спочатку помніть його руками і тільки після цього додайте до м’яса та крупи. Посоліть, за смаком покладіть перець. Усе ретельно перемішайте.
Якщо фарш вийшов недостатньо густим (як у цьому рецепті), додайте манку. Ще раз добре перемішайте. Залиште фарш у спокої хвилин на п’ятнадцять, щоб манка встигла набрякнути і увібрати в себе зайву вологу.
Налийте в ємність, у якій ви будете обсмажувати битки, олію. Якщо ви вирішили скористатися мультиваркою, налийте в чашу олію. Виберіть режим «Запікання». Насипте в тарілку сухарі. Змоченими в холодній воді руками набирайте порції фаршу, обвалюйте в сухарях і тут же опускайте в розігріту олію.
Щоб битки було зручно перевертати, залишайте між ними відстань. Мультиварку закрийте. Запікайте битки по 4-5 хвилин з кожного боку.
Щойно вони підрум’яняться, виймайте їх із чаші і укладайте в один ряд у застелену фольгою форму.
Усі биточки рясно засипте натертим сиром. Поставте форму в розігріту до 200С духовку і прогрівайте 10-15 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.
Битки подавайте, як то кажуть, з пилу з жару. Поруч із ними на тарілку покладіть скибочки огірків або салат зі свіжих овочів. Смачного!
