Рецепт смачної, соковитої та ароматної курки, нафаршированої під шкіру масляною сумішшю з шавлією та солоною грудинкою. І робити нескладно, і виглядає парадно. А про смак – окрема пісня. На гарнір – запечена в духовці картопля часточками і помідори. Пробуємо?
Для приготування вам буде потрібно
- курка – 1 шт. (мінімум 1.5кг)
- масло вершкове – 75г
- грудинка копчена – 150г
- шавлія – 1 пучок
- сіль – 1/2 ч.л.
- оливкова олія для змащення
- картопля – 1кг (нерозсипчастих сортів)
- олія рослинна – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком.
для гарніру:
Рецепт
Вмикаємо духовку на 200С. Ріжемо грудинку дрібним кубиком, дрібно нарізаємо шавлію. Відкладаємо половину грудинки в сторону. Другу половину перетираємо з м’яким вершковим маслом кімнатної температури, шавлією та сіллю.
У підготовленої курячої тушки акуратно відокремлюємо шкіру від грудки і робимо те ж саме на стегнах. Заповнюємо отримані кишеньки масляною сумішшю і залишками фаршируємо курку.
Перекладаємо курку у вогнетривку форму, зв’язуємо тушку оливковою олією, злегка солимо, перчимо, з огляду на те, що грудинка теж солона. Запікаємо курку в нижній частині духовки близько 2-х годин або до готовності.
Щойно ми відправили курку в духовку, займемося картоплею. Миємо його, нарізаємо шматочками і укладаємо в пакет. Туди ж виливаємо 1 ст.л. рослинної олії, сіль, мелений чорний перець і струшуємо, щоб кожен шматочок виявився вкритий масляною сумішшю. І викладаємо картопляні часточки на невелике деко.
Приблизно через 1 годину дістаємо курку з духовки, поливаємо соком, що утворився у формі
і посипаємо нарізаною грудинкою, що залишилася.
Відправляємо курку допікатися назад у духовку і додаємо до неї знизу картоплю, яка буде готова приблизно через 40 хвилин.
Даємо готовій курці відпочити хвилин 15, у цей час накриваємо стіл і додатково робимо легкий овочевий салат. Недільний/святковий/відпускний обід готовий. Смачного!
