Суть приготування курки на пляшці в тому, щоб влаштувати курці парову інгаляцію і зсередини. Для цього пляшку на 3/4 заповнюють водою, насаджують на неї курячу тушку і запікають у прогрітій до 200С духовці приблизно 1 годину. Готова курка залишається соковитою і зі скоринкою.
Для приготування курки вам знадобиться
- курка – близько 1.6кг
- сіль – за смаком
- кисле молоко – 3-4 ст.л.
- суміш сухих трав – 1 ст.л.
- часник -2 зубчики
- куркума – 1/2 ч.л.
- каєнський перець – 1 щіпка.
Рецепт курки
Пташку обмити, обсушити серветкою і щедро натерти сіллю зсередини і зовні.
Далі можливі варіанти: обмазати курку спеціями та олією, медово-гірчичним маринадом або просто майонезом із часником. 3-4 ст.л. густого кисляку, столова ложка суміші сухих трав (будь-яких за бажанням), пара розтертих зубчиків часнику, 0,5 ч.л. куркуми, дрібка каєнського перцю – все змішати.
Обмазати цією сумішшю куру також зсередини і зовні. Можна запікати відразу, а можна залишити в холодильнику на кілька годин.
Тепер потрібна власне тара. Раніше для цієї процедури найчастіше використовувалася молочна пляшка радянського зразка. У неї була шийка ширша за пивну, і самі курки здебільшого були якось витонченішими та цнотливішими – зі свистом у них така пляшка не пролітала наскрізь. Чесно сказати, не бачу багато сенсу в цьому «наскрізь» – суть була якраз у тому, щоб влаштувати курці парову інгаляцію і зсередини. Пляшка, значить, у мене буде така – на 300 мл і з ширшою шийкою. Налити в пляшку теплої води на три чверті, пристосувати її на жароміцний піддон. І насадити зверху курячу тушку. Верх прикрити шкіркою.
Налити в піддон води так, щоб були прикриті ніжки і встановити всю конструкцію в несильно розігріту духовку. Забути там пташку приблизно на годину за температури 200 градусів.
Після готовності вимкнути нагрів і дати курці відпочити хвилин десять. Обережно зняти з пляшки. І віддати на поталу.
