Котлети-розтріпки або м’ясні оладки рятують, коли в холодильнику залишається зовсім небагато м’яса. Наприклад, як у цьому рецепті, коли з двох невеликих курячих грудок ми приготували цілу тарілку з гіркою курячих котлет-оладок. Не ігноруйте томатну пасту, вона надає страві нового смаку.
Для приготування котлет вам знадобиться
- куряча грудка (філе) – 2 шт. (близько 500г)
- яйце – 1 шт.
- томатна паста – 3 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
- сіль – за смаком
- часник – 1 шт.
- зелень свіжа (кріп, петрушка) – 2-3 гілочки
- олія рослинна для смаження.
Рецепт котлет
Куряче м’ясо вимити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках, після чого кожне філе спочатку розрізати вздовж пластинами, а потім – на невеликі шматочки.
Нарізане шматочками м’ясо перекласти в миску, додати сире яйце, сіль, дрібно нарізану зелень.
Приправити пропущеним через прес часником і розмішати.
Додати томатну пасту. Замість неї можна взяти пасату.
Посипати м’ясний фарш крохмалем, розмішати, щоб крохмаль рівномірно розподілився.
Розігріти сковороду, налити приблизно 2 ст. л. олії, налити.л. рослинної олії і викладати столовою ложкою курячий фарш – по 1-2 ст. л. – на.л. на одну котлету. Смажити котлети-розтріпки з курки з томатною пастою на невеликому вогні з двох боків до рум’яної скоринки. Якщо побоюєтеся, що курка може не просмажитися, прикрийте сковороду кришкою, коли котлета обсмажиться з одного боку. Рубані котлети з курячої грудки з томатною пастою готові. Перекладіть їх на тарілку і можна подавати на стіл із будь-яким гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!
