Гнізда з фаршу з гречкою, грибами та яйцями – оригінальна в подачі страва, схожа і на котлети, і на ватрушки. Ви заощадите час на готування, тому що готувати м’ясні гнізда простіше і швидше, ніж яку-небудь окрему м’ясну страву і гарнір до неї. У рецепті покроково розповідається і показується, як приготувати в духовці м’ясні ватрушки зі складною начинкою з гречки, грибів і яєць.
Для приготування вам знадобиться
- м’ясний фарш (свинина з яловичиною) – 1.5кг
- гречка – 1 склянка
- яйце – 10-11 шт.
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- гриби (заморожені печериці) – 300г
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- рослинна олія для смаження.
Рецепт
У м’ясний фарш розбити 1 яйце, покласти перець і сіль за смаком, перемішати. Фарш для м’ясних гнізд готовий.
Приготувати начинку для м’ясних ватрушок, для цього обидві головки цибулі дрібно порізати. Печериці ретельно вимити в холодній воді і теж подрібнити (замість морожених печериць можна використовувати свіжі). На рослинній олії злегка обсмажити цибулю і гриби.
Гречку промити під холодною водою. Відварити, посоливши за смаком, до повної готовності (з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку гречки).
У готову гречку викласти обсмажені гриби з цибулею і перемішати. Начинка для м’ясних ватрушок готова.
З отриманого фаршу спочатку сформувати круглі котлетки приблизно однакового розміру і помістити їх на деко, змащене олією.
Потім із цих котлеток руками сформувати коржики з бортиками.
У кожну викласти по 1 столовій ложці гречаної начинки і розподілити по кожному коржику так, щоб у середині залишилося невелике заглиблення.
