Як приготувати курячі стегна, щоб вони вийшли соковитими? Найпростіший варіант – запекти їх із вершковим соусом. Просто залити вершками – це нудно. Додайте в соус помідори (простіше взяти чері або томатну пасату), твердий сир, лимон і пряну зелень. Готувати курячі стегна по-тосканськи швидше і простіше, ніж описувати рецепт. Пробуємо?
Для приготування вам знадобиться
- курячі стегна – 1кг (3-4 шт.)
- часник – 2-4 зубчики
- лимон (цедра) – 1 шт.
- зелень свіжа або сушена (базилік, чебрець) – за смаком
- вершки (жирність 20%) – 200 мл
- вершкове масло – 30г
- помідори – 2 шт.
- сир твердий (наприклад, пармезан) – 100г
- олія рослинна для смаження
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Рецепт
Курячі стегенця промити під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками і натерти сумішшю солі та меленого перцю. Укласти в жароміцну форму і поставити в розігріту до 200С духовку на 20 хвилин.
Приготувати вершковий соус із сиром. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Часник очистити і дрібно порубати. У сковороді розтопити шматочок вершкового масла, влити 1-2 ст. л. вершкового соусу.л. рослинної олії та додати цибулю з часником. Пасерувати до м’якості.
Додати цедру лимона. Якщо немає свіжого лимона, замініть порошком із сушеної цедри. Як його приготувати, я показувала в цьому рецепті.
Тепер можна відправити в сковороду з пасеровкою нарізані кубиками помідори. До речі, сюди підійдуть помідори чері. Їх можна просто розрізати на половинки (300г). Посолити, поперчити, томити на невеликому вогні, щоб помідори дали сік.
Залити помідори вершками.
Додати тертий сир. Вибирайте тверді сорти (пармезан або щось схоже). Сиру має бути чимало, щоб соус загус без додавання борошна. Приправити пряними травами. В ідеалі підійде базилік і чебрець. Вершковий соус із сиром і помідорами посолити за смаком, розмішати і зняти з плити.
До цього часу курячі стегенця злегка підрум’яняться.
Залити стегенця сирним соусом і повернути форму в духовку.
