Баранячі реберця у власному соку, приготовані в мультиварці, виходять особливо смачними, соковитими, м’якими, т.к. вони не просто тушкуються, як якби їх готували в каструлі, а томляться. Рідини додала зовсім небагато, просто щоб цибуля і м’ясо не підгоріли. Зате за півтори години томління в мультиварці реберця дали стільки смачного м’ясного соку, що з нього можна було приготувати соус.
Для приготування реберець вам буде потрібно
- баранина (реберця) – близько 1 кг
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- кумин – 1 ч. л.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- зелень свіжа (петрушка, кінза) – 1/2 пучка
- вода – 1/2 склянки
- олія рослинна для смаження.
Рецепт реберець
Баранячі реберця промити під холодною проточною водою і обсушити на паперових рушниках.
Розрізати ребра на частини (по 2 кісточки).
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.
Мультиварку поставити на режим «Смаження». Влити 2 ст.л. рослинної олії, розігріти й обсмажити на ній цибулю до м’якості, періодично помішуючи лопаткою. Обсмажену цибулю трохи посолити (а можна ще й посипати дрібкою цукру).
До обсмаженої цибулі додати баранячі ребра. Продовжувати обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини. Приправити зірою, сіллю, меленим чорним перцем і перемішати. Влити приблизно 1/2 склянки води з чайника і перемкнути мультиварку на режим «Тушкування» на 1 год.5 години.
Через годину реберця будуть виглядати приблизно так, як показано на фото. М’ясо буде м’яким, легко відставатиме від кісток, а на дні чаші з’явиться м’ясний сік.
Приблизно за 20 хвилин до закінчення програми тушкування, покласти в мультиварку рубану зелень. Готові тушковані у власному соку баранячі реберця розкласти по тарілках разом із м’ясним соком і подавати до столу. Смачного!
