Бараняча лопатка, нарубана шматочками і запечена в рукаві, виходить соковитою і м’якою. Одночасно з м’ясом запікайте й овочі, набір яких обирайте на свій смак. У мене були картопля, морква і солодкий перець. Ви можете додати або замінити їх кабачками, помідорами та баклажанами. Зі спецій взяла тільки сушений розмарин і чорний перець.
Для приготування баранини вам знадобиться
- баранина (лопатка на кісточці) – 1 кг
- картопля – 4-5 шт.
- морква – 2 шт.
- перець солодкий – 2 шт.
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- розмарин (сушений) – 2 ч. л.л.
- олія рослинна – 1-2 ст. л.л.
Рецепт баранини
Попросити м’ясника порубати баранячу лопатку на порційні шматки. М’ясо обов’язково обмити під холодною водою, щоб прибрати осколки кісток, і обсушити на паперовому рушнику.
Баранину посолити, поперчити, посипати 1 ч.л. сушеного розмарину. Втерти в м’ясо сіль і спеції.
Очищені картоплю і моркву порізати великими кубиками, скласти в миску, посолити і приправити спеціями – чорним меленим перцем і 1 ч. л. розмарину.л. сушеного розмарину.
Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, крупно порізати. Додати до решти овочів, полити рослинною олією і перемішати.
У рукав/пакет для запікання додати овочі. На овочі покласти шматочки баранини. Щільно зав’язати кінці рукава, перекласти на деко і відправити в духовку.
Запікати при 200С півтори години.
Готове м’ясо з овочами дістати з духовки і акуратно надрізати рукав для запікання, щоб не обпектися парою. Подавати готову запечену баранину разом з овочами з пакета. Смачного!
