Свинячі ніжки містять м’ясо, шкіру, хрящі та сухожилля. Це робить їх чудовим джерелом білка, зокрема й колагену. Вживання в їжу відварених свинячих ніжок допоможе підтримувати зв’язки в хорошому стані. Крім того, колаген зберігає еластичність шкіри, адже основне живлення вона отримує з тих продуктів, які є в раціоні людини. Рецепт приготування відварених свинячих ніжок у соусі з часником допоможе зробити страву не тільки корисною, а й дуже смачною.
Для приготування вам знадобиться
- ніжки свинячі (цілі з копитцем або відруб) – 1кг
- сіль – за смаком
- крохмаль кукурудзяний – 40-50г
- оцет столовий (9%) – 30 мл
- олія рослинна – 50 мл
- часник – 40г
- соєвий соус – 30 мл
- імбир – 1 ч. л.
- перець чорний горошком – 3-4 шт.
- лавровий лист – 1-2 шт.
Рецепт
Свинячі ніжки скласти в простору миску, залити водою, залишити на кілька годин, після чого добре вимити, зачищаючи ножем забруднені місця. Обполоснути все чистою водою.
Скласти ніжки в каструлю, залити водою (1.3 -1.5 л), довести до кипіння, прибрати піну.
Перемкнути вогонь на помірний, додати за смаком сіль. Покласти кілька лаврових листочків і 3-4 горошини чорного перцю. Варити до готовності близько 90-100 хвилин, вийняти ніжки з бульйону і перекласти їх у сотейник або високу сковорідку.
Один зубчик часнику обсмажити на олії, коли він сильно підрум’яниться, його потрібно вийняти з олії. Олію перелити в мисочку, додати імбир, сою, оцет, склянку остиглого бульйону, де варилися ніжки, і склянку води, всипати крохмаль і добре розмішати.
Залити соусом ніжки і прогріти все разом 3-4 хвилини, за цей час соус має закипіти, щойно це сталося, вогонь вимкнути. Посипати ніжки товченим часником. Перемішати і дати постояти свинячим ніжкам у соусі з часником кілька хвилин. Подавати відварені свинячі ніжки можна в гарячому та холодному вигляді. Смачного!
