Рецепт м’ясного рагу з кабачками та гливами – це один із варіантів обіду або вечері. Замість глив можна взяти будь-які гриби, але бажано вибирати різновиди з яскравим смаком і ароматом. Якщо комусь здасться, що таке рагу недостатньо ситним, змішайте його з макаронами, і у вас вийде паста з густим овочевим соусом зі шматочками м’яса та грибів.
Для приготування м’яса вам знадобиться
- м’ясо (свинина) – 300г
- кабачки – 2 шт. (середніх)
- гливи – 250г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- помідори – 3-4 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- паприка солодка – 2 ч. л. л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
- олія рослинна для смаження
- зелень свіжа – 1 пучок.
Рецепт м’яса
М’ясо (м’якоть без кісточки), овочі, гриби та зелень вимити під холодною проточною водою, перекласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишок води.
Цибулю дрібно порубати. Свинину порізати невеликими кубиками.
У сковороді розігріти приблизно 1 ст.л. рослинної олії. Додати м’ясо та обсмажити невеликими порціями при частому помішуванні до утворення скоринки. Додати до обсмаженого м’яса цибулю й обсмажувати все разом до м’якості цибулі. Посолити та поперчити за смаком.
Кабачки порізати невеликими кубиками. Гливи відокремлювати по одній і порізати кожну пластинками.
Перекласти в пательню з м’ясом гриби та обсмажувати кілька хвилин, помішуючи, поки не випарується більша частина рідини з грибів. Додати слідом кабачки. Посолити, поперчити і смажити, помішуючи, кілька хвилин.
Помідори розрізати навпіл. Кожну половинку натерти на крупній тертці. В отриманий томатний сік додати пропущений через прес часник. Замість часнику можна взяти готову аджику (1/4 ч. л.) (1/4 ч. л.).л.). Залити м’ясне рагу отриманим томатним пюре і перемішати. Прикрити кришкою і тушкувати приблизно 10 хвилин. Приправити за смаком сіллю і можна знімати з плити. Готове м’ясне рагу з кабачками та гливами розкласти по тарілках, посипати січеною зеленню і подавати до столу, поки воно гаряче. Смачного!
