М’ясний рулет легко приготувати з добре відбитих скибочок м’яса. Головне, щоб скибочки лежали внахлест, тоді начинка під час запікання залишатиметься всередині. Чим начинити рулет – вирішувати вам. У цьому рецепті… [Continue Reading]
Котлети зі свинини з куркою в духовці
Якщо не хочете бруднити сковороду, то котлети можна запекти в духовці. Хоча домогтися рум’яної скоринки буде складно, як під час смаження на олії. Але якщо у вашій духовці вбудований гриль,… [Continue Reading]
Тушкована картопля з фрикадельками
Тушковану картоплю з фрикадельками можна приготувати різними способами. У цьому рецепті я спочатку злегка обсмажую м’ясні фрикадельки з цибулею і морквою, потім додаю скибочки картоплі і заливаю все водою. Фрикадельки… [Continue Reading]
Котлети з пекінською капустою
Що зазвичай додають до м’ясного фаршу, щоб вийшли м’які та соковиті котлети? Для м’якості кладуть білий хліб або батон, заздалегідь розмочений у молоці, а для соковитості натерту на дрібній тертці… [Continue Reading]
Котлети з оленини
Для приготування котлет з оленини підійде м’якоть із тазостегнової частини туші. М’ясо прокручують через м’ясорубку разом зі шматочками сирого сала. Сало зробить готові котлети більш соковитими. Додаткову соковитість дасть і… [Continue Reading]
Стейки зі свинини з яйцем пашот
Соковитий стейк зі свинячої шийки можна подати в парі з яйцем пашот. М’ясо перед смаженням злегка відбивають і натирають сумішшю солі з перцем. І є один простий спосіб варіння яєць… [Continue Reading]
Печінковий торт із баклажанами
Для цього закусочного печінкового торта я зробила овочевий прошарок, в який головним інгредієнтом став баклажан. Виявилося, що ось такий склад овочевої суміші відмінно поєднується з печінковими млинцями, і робить тортик… [Continue Reading]
Святкові домашні копченості
Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних у рецепті шматків м’яса виходять грудинка, рулет із шиї та полідвиця…. [Continue Reading]
Котлети з начинкою із сирних паличок моцарели
У вас продають моцарелу у вигляді довгих паличок? Їхня довжина – 12 см, а товщина – десь 1.5 см. Зазвичай палички моцарели використовують для приготування закусок, але сир у такому… [Continue Reading]
Тушкований кролик у сметані з овочами
Для приготування рагу або фрикасе з кролика підійдуть ціла тушка або ніжки. У будь-якому разі спочатку кролика треба порубати по суглобах або по хребту на невеликі шматочки, потім злегка обсмажити… [Continue Reading]