Курка в беконі – чудовий варіант приготування соковитої курятини. Щоб м’ясо вийшло ще смачнішим, курячу тушку змащують шаром вершкового масла з пряними травами і медом. Бекон виходить особливо хрустким, якщо останні 5 хвилин приготування курки поливати його олією, що витопилася на деко
Для приготування курки вам знадобиться
- курка – 1 шт.
- бекон – 8-10 довгих скибочок
- розмарин (свіжий, тільки листя) – 1 ст.л.
- чебрець свіжий (подрібнений) – 1 ст.л.
- вершкове масло – 50г
- мед – 1 ст.л.
- часник – 1 зубчик
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний мелений – за смаком.
Рецепт курки
Спочатку треба приготувати олію з пряними звичаями та медом. Для цього вершкове масло вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Від гілочок розмарину і чебрецю відокремити листя і додати до вершкового масла. Домішати пропущений через прес часник, сіль і мелений чорний перець.
М’який мед (краще темний) додати до масляної суміші та розмішати до однорідності.
Курку промити, обсушити паперовими рушниками і натерти сіллю зовні та всередині тушки.
Гарненько намазати тушку масляною сумішшю. Грудка та стегенця мають бути вкриті шаром олії не менше 5 мм.
Поверх шару масла викласти внахлест смужки бекону. Запікати в прогрітій до 180С духовці до готовності курки. У моїй духовці курка вагою близько 2.5 кг запікалася 1 годину 40 хвилин. Останні 5 хвилин треба поливати бекон на курці олією, яка збиралася на деку. Проткнути тонким ножем куряче стегенце, і якщо з нього витікає чистий прозорий сік, то курка готова. Перекласти готову курку в беконі й ароматній олії на блюдо, накрити фольгою і залишити на 20 хвилин. Після порізати курку на порційні шматочки і подавати із запеченими овочами або рисом. До речі, овочі можна запікати в тому ж листі, де запікалася курка.
