Гуска з чорносливом і яблуками виходить ніжною і соковитою, якщо її запекти в рукаві. Солодко-кислі яблука і чорнослив додадуть м’ясу незвичайного смаку. Виходить м’яке і ніжне м’ясо, приготоване у власному соку, просочене яблучним соком. Особливої родзинки додасть страві чорнослив. Кисло-солодкі яблучка і чорнослив такі смачні, що з’їдаються в першу чергу. Щоб приготувати такого гусака, потрібні деякі навички, але навіть у недосвідченого кулінара, який буде слідувати покроковому рецепту, вийде справжній шедевр.
Для приготування вам знадобиться
- гуска – 3кг
- чорнослив (без кісточок) – 200г
- яблука (кисло-солодкі, зелені) – 1кг
- сіль – 1 ст. л.
- часник – 4 зубчики
- сметана – 250г
- лавровий лист – 3 шт.
- перець – 1 ч. л.
- зелень для прикраси.
Рецепт
Приступаємо до приготування гуски з чорносливом і яблуками. Для цього обполіскуємо гусака під струменем холодної води. Паперовою серветкою прибираємо надлишки рідини. Робимо на грудці поздовжні глибокі надрізи, щоб м’ясо птиці добре просочилося часниковим соусом.
Для приготування часникового соусу в глибокій чашці змішуємо сметану з подрібненим часником, сіллю та перцем, додаємо поламані листочки лаврового листа. Усі компоненти перемішуємо ложкою до однорідної маси.
З усіх боків обмазуємо пензликом гусака. Не забуваємо помазати також усередині черевця.
Чорнослив і яблука промиваємо та підсушуємо паперовими рушниками. Великі плоди розрізаємо навпіл.
Вмочуємо яблука та чорнослив у сметанний соус і розподіляємо їх у розрізи та всередину гуски.
Заштовхуємо намазаного гусака в рукав для запікання, зав’язуємо спеціальними нитками з двох кінців, і щоб під час запікання рукав не лопнув, протикаємо його в декількох місцях.
Ставимо гусака в рукаві в холодну духовку і залишаємо на дві години, щоб птах просочився соусом. Потім вмикаємо духовку, встановлюємо температуру 180С і запікаємо 2 години. Час готування залежить від розміру тушки та віку: якщо гусак великий, смажимо ще додатково півгодини.
Готову страву викладаємо на велике блюдо і додаємо зелень. У такому вигляді подаємо на святковий стіл. З рум’яною скоринкою і запеченими фруктами гусак чудово виглядатиме в центрі столу. Перед самим вживанням нарізаємо його на порційні шматочки. Розкладаємо на блюдо разом із яблуками та чорносливом.
