Гуска з яблуками, запечена цілком - 10 рецептів з покроковим фото

Гуска з яблуками, запечена цілком – ця страва просто створена для того, щоб прикрасити святковий стіл. Виглядає багато і смак має чудовий. Ми підібрали 10 рецептів ніжного і соковитого гусака з яблуками, які можна приготувати в домашніх умовах у духовці.

Зміст

Гуска з яблуками, запечена цілком у рукаві в духовці

М’ясо в рукаві готується у власному соку, тому воно виходить таким соковитим. Навіть гуска за цим рецептом буде танути в роті.

Інгредієнти

Гуска 1 шт.
Часник 2 зубці.
Сіль 1 ст.л.
Перець чорний мелений ½ ч. л.л.
Паприка 1 ст.л.
Коріандр ½ ч.л.
Соус соєвий 1 ст.л.
Олія оливкова 1 ст.л.
Яблука 3 шт.

Приготування

Як приготувати соковиту гуску з яблуками, запечену цілком у духовці? Птицю ретельно помийте, видаліть залишки пір’я, обсушіть паперовими рушниками всередині та зовні. Для маринаду змішайте сіль, чорний перець, коріандр, ложку оливкової олії та паприку.
До сухих спецій додайте соєвий соус і подрібнений часник.
Маринадом натріть гусака з усіх боків, замотайте тушку в плівку і покладіть у холодильник на ніч. М’ясо має добре просочитися спеціями.
Якщо для фарширування ви використовуєте великі яблука, то краще їх розрізати на кілька частин. Дрібні просто помийте і видаліть плодоніжку. Нафаршируйте гуску яблуками.
Черевце гуски закріпіть зубочистками.
Вкладіть гуску в рукав, краї закріпіть із двох боків. Щоб пара вільно виходила, зробіть у рукаві кілька проколів зубочисткою. Помістіть гуску в духовку, розігріту до 180 градусів.
Через 1,5 години дістаньте гусака, акуратно розріжте пакет і полийте птицю жиром, що виділився. Поверніть гусака в духовку і запікайте його ще 30 хвилин.
Готового гусака з хрусткою скоринкою дістаньте з духовки, приберіть зубочистки та подавайте до столу.

Смачного!

Соковита гуска з яблуками, запечена цілком у фользі в духовці

Запечена гуска з яблуками – це традиційна святкова страва. Щоб птах вийшов соковитим усередині і з хрусткою скоринкою зовні, його потрібно правильно підготувати і замаринувати. Найкраще дотримуватися докладного рецепта приготування фаршированого гусака.

Час готування: 7-8 годин.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Гуска – 1 шт.
Яблука – 3-4 шт.
Часник – 1 головка.
Олія оливкова – 50 мл.
Трави пряні – за смаком.
Лимон – 0,5 шт.
Сіль – за смаком.
Перець червоний – за смаком.

Процес приготування:

1. Тушку гуски помийте і просушіть паперовими рушниками всередині і зовні.

2. Далі закатайте шкірку на шиї та відріжте кістку біля основи.

3. У ступку насипте сіль, чорний перець, пряні трави і перемішайте спеції за допомогою товкача.

4. Пряною сумішшю натріть тушку.

5. Потім приготуйте ще один маринад. Змішайте сіль, перець, подрібнений часник і оливкову олію. Добре перемішайте і залиште суміш на 15 хвилин.

6. Основну частину маринаду вкладіть всередину гуски та трохи змастіть шкурку. Гусака загорніть у пакет і залиште на півгодини.

7. Яблука помийте, очистіть від шкірки та наріжте великими шматками. Пару зубчиків часнику наріжте пластинками. Перекладіть яблука і часник у миску, видавіть до них сік половини лимона, додайте перець і пряні трави, перемішайте.

8. Через півгодини нафаршируйте гусака яблуками. Черевце закріпіть зубочистками або зашийте нитками.

9. Фаршированого гусака загорніть у два шари фольги і залиште гусака маринуватися 5-6 годин.

10. Після маринування помістіть гусака в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте птицю 2 години. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте ще 50 хвилин. Розгорніть фольгу і переконайтеся в тому, що сік прозорий. Якщо він червоний або має червоний відтінок, то гусака необхідно загорнути у фольгу ще трохи потримати в духовці.

11. Потім розгорніть фольгу, полийте гусака соком, що виділився, і запікайте до утворення рум’яної скоринки за 200 градусів ще 20-25 хвилин. Викладіть готового гусака з яблуками на блюдо та подавайте на стіл.

Смачного!

Дуже смачна гуска з хрусткою скоринкою, фарширована яблуками

Фарширована яблуками гуска – це не та страва, яку готують щодня, тому в багатьох вона асоціюється зі святковим застіллям. Але як би вам не хотілося приготувати грандіозну велику страву, краще вибрати гусака поменше, щоб він добре пропікся.

Час готування: 8 годин.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Гусак – 2,5 кг.
Яблука – 2-3 шт.
Чорнослив – 100 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Паприка мелена – за смаком.
Часник – 2-3 зуб.

Процес приготування:

1. Тушку гуски добре помийте і просушіть. Потім усередині та зовні змастіть його сіллю, перцем і паприкою, загорніть у харчову плівку та покладіть на ніч у холодильник.

2. Підготуйте начинку. Яблука та чорнослив помийте та наріжте великими шматками.

3. Вкладіть начинку всередину гуски, черевце закріпіть нитками або зубочистками.

4. Викладіть гуску на деко і запікайте при 180 градусах 2 години. Під час готування періодично поливайте гусака соком, що виділився.

5. За 5 хвилин до готовності змастіть гуску пропущеним через прес часником. Коли гуска вкриється апетитною рум’яною скоринкою, можна діставати її з духовки і подавати на стіл.

Смачного!

Як запекти цілого гусака з яблуками та картоплею в духовці

Гуска – досить жирна птиця, але якщо готувати її неправильно, то м’ясо вийде сухим і жорстким. Щоб цього уникнути, скористайтеся цим докладним рецептом соковитого гусака з яблуками і картоплею.

Час готування: 2,5-3 години.

Час приготування: 60 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Гуска – 1 шт.
Картопля – 6-8 шт.
Яблука – 3-4 шт.
Сіль – за смаком.
Трави прованські – 1 ст.л.
Спеції – за смаком.
Лист лавровий – 2 шт.

Процес приготування:

1. Гусака добре помийте, видаліть залишки пір’я та нутрощів. Горло та краї крил обріжте.

2. Щедро натріть тушку сіллю та спеціями всередині та зовні.

3. Яблука помийте та вкладіть їх у тушку, черевце зашивати не потрібно.

4. Гуску вкладіть у рукав, потім помістіть її на керамічну форму і відправте в духовку. Запікайте гуску за 180 градусів 1 годину. У рукаві гуска готуватиметься у власному соку під впливом циркуляції гарячого повітря всередині, тому перед приготуванням не потрібно змащувати гуску.

5. Картоплю очистіть, помийте і наріжте невеликими часточками, приправте її, посоліть і перемішайте.

6. Гусака разом із соком, що виділився, викладіть у керамічну форму, додайте до нього підготовлену картоплю і лавровий лист.

7. Готуйте гуску з картоплею ще 1-1,5 години в духовці за 180 градусів. Картопля просочиться соком і стане м’якою та розсипчастою, а гуска вкриється хрусткою скоринкою. Подавайте гуску з яблуками та картоплею на загальному блюді.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування гуски з яблуками та чорносливом у духовці

Особливе місце на торжестві завжди відводиться м’ясним стравам. Гуска з яблуками та чорносливом – красива, з чудовим смаком і ароматом святкова страва. Воно безсумнівно заслуговує на увагу.

Час готування: 12-14 годин

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Гусак – 3,5 кг.
Гірчиця – 150 мл.
Яблука – 1 кг.
Чорнослив – 100 гр.

Процес приготування:

1. Тушку домашнього гусака випатрайте і обпаліть, видаліть залишки пір’я і надлишки жиру, помийте. Зробіть невеликі надрізи на шкірці в ділянці стегон, грудки та черевця. Потім обмажте тушку гірчицею з усіх боків, загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на ніч.

2. Після маринування нафаршируйте гуску цілими яблуками та чорносливом.

3. Черевце закріпіть нитками або дерев’яною шпажкою.

4. Загорніть гуску у фольгу, покладіть на деко і запікайте в духовці за 250 градусів 40 хвилин.

5. Потім зменшіть вогонь до 180 градусів, розгорніть фольгу і смажте гусака до готовності ще 2-4 години, час залежить від ваги гуски. При проколюванні готової гуски, сік має бути прозорим.

6. Гуска виходить дуже ніжною з хрусткою скоринкою, а яблука і чорнослив додають легкі солодкі нотки. Те, що потрібно для святкового столу.

Смачного!

Гуска з яблуками та апельсином на святковий стіл

Новий рік асоціюється зі смачними частуваннями та цитрусовим ароматом. Ось чому рецепт запеченого гусака з яблуками й апельсином буде дуже доречним. Завдяки перевіреній технології приготування у вас вийде неймовірно смачна страва.

Час готування: 6 годин.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Гуска – 2 кг.
Апельсини – 2 шт.
Яблука – 2 шт.
Соус соєвий – 100 мл.
Мед – 60 мл.
Сіль – 1 ч.л.
Олія рослинна – 50 мл.
Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

1. Гусака помийте, видаліть нутрощі та залишки пір’я, з хвостової частини зріжте залозу, обсушіть тушку паперовими рушниками.

2. У мисці змішайте соєвий соус, мелений перець, сіль, рослинну олію і мед.

3. Маринадом змастіть тушку всередині та зовні, приберіть у холодильник на 1 годину. Потім ще раз натріть гуску маринадом, що залишився.

4. Апельсини очистіть від шкірки, розберіть на часточки і видаліть білі плівочки. Яблука наріжте часточками.

5. Нафаршируйте гусака яблуками та апельсином. Залиште заготовку на 1 годину за кімнатної температури.

6. Фаршированого гусака покладіть у рукав, краї закріпіть із двох боків. Запікайте гуску в духовці за 220 градусів 2 години. Потім акуратно розріжте рукав і запікайте птицю до рум’яної скоринки ще 30-40 хвилин.

7. Коли страва буде готова, трохи остудіть її та подавайте на стіл разом зі шматочками апельсина та зеленню.

Смачного!

Різдвяна гуска з яблуками та медом, запечена в духовці

Ця страва викличе захват у ваших гостей і близьких. Завдяки медовому маринаду гусак у процесі запікання покривається хрусткою скоринкою, а яблука подарують м’ясу неймовірний аромат.

Час готування: 15 годин.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Гуска – 3 кг.
Яблука – 800 гр.
Горіх мускатний – 1,5 ч.л.
Паприка – 2 ч.л.
Кінза – 1 ч.л.
Коріандр – 1 ч.л.
Соус соєвий – 3 ст.л.
Олія оливкова – 2 ст.л.
Мед – 1,5 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Петрушка – 10 гр.

Процес приготування:

1. Тушку гуски очистіть від залишків нутрощів і пір’я, відріжте підкрилки. З копчикової залози видаліть надлишки жиру.

2. Натріть тушку спеціями всередині та зовні, залиште за кімнатної температури на 1 годину.

3. Підготуйте маринад. У мисці змішайте мед, оливкову олію та соєвий соус. Цією сумішшю натріть тушку всередині та зовні, залиште при кімнатній температурі, потім через 15 хвилин повторіть процедуру. Помістіть гуску для маринування в холодильник на ніч.

4. Яблука помийте і наріжте часточками. Частиною яблук нафаршируйте тушку. Розрізи в області шиї та черевця закріпіть зубочистками, ніжки зв’яжіть мотузкою.

5. Змастіть гусака маринадом, що залишився, і покладіть у форму черевом догори. Запікайте страву в духовці при 220 градусах 40 хвилин.

6. Дістаньте гуску з духовки, навколо неї покладіть яблука. Поверніть форму в духовку і запікайте ще 2 години.

7. Коли гуска з яблуками буде готова, видаліть зубочистки та мотузку. Гусака викладіть на блюдо, прикрасьте часточками лимона та петрушкою і подавайте на стіл.

Смачного!

Дуже смачна гуска з яблуками та гречкою, запечена в духовці

Ситна і по-святковому ошатна страва з доступних продуктів. Приготування гуски – справа клопітка, але варта того, щоб трохи попрацювати. Гуска з яблуками та гречкою смачно нагодує невелику компанію.

Час готування: 2 дні.

Час приготування: 90 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Гуска – 3-4 кг.
Крупа гречана – 250 гр.
Яблука – 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сіль – 3-4 ч. л.л.
Перець чорний мелений – за смаком.
Базилік сушений – за смаком.
Чебрець сушений – за смаком.

Процес приготування:

1. Тушку гуски помийте, видаліть залишки пір’я і нутрощів, відріжте крила, шию і зайвий жир. На шкірці зробіть невеликі надрізи, не зачіпаючи м’яса.

2. В об’ємній каструлі закип’ятіть воду. Спочатку в окріп опустіть верхню частину гуски, потім нижню, щоразу тримайте її у воді близько хвилини. Потім витріть тушку паперовими рушниками.

3. У мисці змішайте половину солі, перцю і сушених трав. Цією сумішшю натріть гуску всередині та зовні. Покладіть гуску в холодильник на 2 доби, щоб вона добре промаринувалася.

4. Гречку переберіть і помийте. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Яблука помийте, видаліть серцевину та наріжте кубиками. Змішайте гречку, яблука та цибулю, додайте спеції, перемішайте.

5. Нафаршируйте гусака начинкою, закріпіть розрізи в ділянці черевця і шиї. Покладіть гуску на деко з високими бортиками і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 20 хвилин зменшіть вогонь до 160 градусів і продовжуйте готувати 2-2,5 години. За час готування кілька разів переверніть тушку, щоб вона рівномірно пропеклася і покрилася рум’яною скоринкою.

6. Готового гусака наріжте порціями та подавайте на стіл.

Смачного!

Соковитий і м’який гусак, фарширований яблуками та рисом

Гуска з яблуками – це традиційна різдвяна страва. Часто його доповнюють кашами такими, як гречка або рис, це робить його більш ситним і вирішує питання з гарніром.

Час готування: 10-12 годин.

Час приготування: 90 хв.

Порцій: 6-8.

Інгредієнти:

Часник – 1 головка.
Оцет яблучний – 2 ст.л.
Рис – 150 гр.
Соус соєвий – 3 ст.л.
Сіль – за смаком.
Мед – 1 ч.л.
Яблука кисло-солодкі – 1 кг.
Імбир мелений – 1 ч. л.л.
Перець чорний горошком – 1 ст.л.
Гуска – 2,5-3 кг.

Процес приготування:

1. Для початку підготуйте тушку. Помийте її, витягніть усі кістки, крім гомілок, плечей і хвоста. Зріжте надлишки жиру.

2. Перець горошком подрібніть. Часник очистіть і пропустіть через прес.

3. Натріть тушку всередині та зовні сіллю, перцем і подрібненим часником.

4. Всередину тушки також втирайте імбир, яблучний оцет і соєвий соус.

5. Тушку складіть у целофановий пакет і залиште на ніч у холодильнику.

6. Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Яблука помийте та наріжте часточками.

7. Вкладіть у тушку рис і яблука. Наповнюйте гусака не більше, ніж на 2/3, оскільки шкіра під час випікання буде стискатися. Закріпіть краї черевця нитками. На шкірі в кількох місцях зробіть проколи або невеликі надрізи, щоб витікав жир.

8. Запікайте гусака в духовці за 250 градусів, потім зменшіть температуру до 200. Загальний час запікання складе 2,5-3 години. У процесі готування перевертайте тушку з черевця на спинку.

9. Через півтори години від початку запікання акуратно злийте з форми весь жир, що витопився. За 40 хвилин до готовності змастіть гусака сумішшю соєвого соусу та меду з одного боку, через 20 хвилин переверніть і змастіть з іншого.

10. Добре пропеченого гусака викладіть на блюдо і подавайте на стіл.

Смачного!

Простий і смачний рецепт гуски, запеченої шматочками з яблуками

Ще один рецепт приготування м’яса гуски. Це більш легкий варіант і нагадує м’ясне рагу. Таке ароматне м’ясо зі шматочками яблук можна подати до будь-якого гарніру.

Час готування: 90 хв.

Час приготування: 60 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти: