Класична лазанья з куркою, грибами та сиром. Рецепт смачної італійської страви з соусом бешамель і листами з пшеничного борошна. Приготуйте за нашим простим і швидким рецептом цю смачну італійську страву та насолодіться ситним обідом із друзями або рідними.
Інгредієнти
- Куряче філе – 2 шт.
- Печериці – 350 г
- Вершки 30% – 2 пакетики по 200 мл
- Сир – 500 г
- Помідори – 3 шт.
- Сіль, перець, часник, кріп – за смаком
- Листи лазаньї – 12 шт.
Соус бешамель
- Масло вершкове – 100 г
- Молоко – 1 літр
- Борошно – 5 ст. Ложок
- Сіль, перець
Рецепт лазаньї з куркою та сиром
Ріжемо грудку кубиком, додаємо сіль, перець, перемішуємо, залишаємо на 30 хвилин
Гриби ріжемо четвертинками, викладаємо на розпечену сковороду без олії
Пасеруємо поки не випарується вся волога
Вливаємо пакетик вершків
Солимо, перчимо за смаком
Доводимо гриби до кипіння і прибираємо з вогню
Обсмажуємо курку до золотистості. Смажимо в олії на великому вогні
Вливаємо другий пакетик вершків, так само солимо і перчимо, доводимо до кипіння і прибираємо з плити
Потім перемішуємо м’ясо з грибами
Готуємо бешамель. Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо літр гарячого молока і додаємо 5 ложок борошна
Добре вимішуємо щоб не було грудочок і соус не підгорів. Додаємо спеції, роздавлений часник, доводимо до кипіння
Після закипання зменшуємо вогонь, доводимо густоту до стану сметани
Тремо на дрібній тертці сир
Ріжемо помідори навпіл тремо м’якоть на тертці, шкірку викидаємо
Дрібно шаткуємо кріп перемішуємо з томатами
Збираємо страву. Застеляємо деко папером для випічки, розкладаємо листи лазаньї
Зверху викладаємо половину курячо-грибної начинки
Наносимо бешамель. Поділіть соус на 3 частини
Присипаємо сирком
Кладемо ще 4 аркуші
Повторюємо процес: начинка, соус, сир
Кладемо завершальні листочки лазаньї та залишки бешамелю
Зверху наносимо томати з кропом
Посипаємо злегка сиром і відправляємо запікатися в духовку за температури 180 градусів на 40 хвилин
За 10 хвилин до закінчення можна додати ще трохи сиру
Приготування закінчено всім до столу
Лазанья з лаваша з курячим фаршем
Інгредієнти
- М’ясний фарш – 800 г (курка + свинина)
- Цибуля + морква – по 2 шт.
- Твердий сир – 200-300 г
- Томатна паста – 2 ст. Ложки
- Прованські або італійські трави – 1 ч. Л. Ложка
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Тонкий вірменський лаваш
Соус
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 4 ст. Ложки
- Молоко – 1 літр
- Сіль, перець
Приготування з фото
Підготовлені продукти для лазаньї
Ріжемо цибулю, тремо моркву, пасеруємо на сковороді до легкої золотистості
Додаємо фарш
Розбиваємо лопаткою перемішуємо з овочами, обсмажуємо до готовності м’яса
Коли випарується рідина, додаємо сіль, трави, перець і томатну пасту
Прикриваємо кришкою тушкуємо до готовності
Розтоплюємо масло в каструлі
Всипаємо борошно, швидко перемішуємо і злегка присмажуємо
У 2-3 підходи вливаємо тепле молоко
Добре вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Щойно соус почне закипати, зменшуємо вогонь і томимо 1-2 хвилини помішуючи
Не забуваємо посолити, поперчити і спробувати на смак
Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів
Ріжемо лаваш розміром із форму. Це можуть бути як одинарні шматки, так і подвійні, покладені внахлест або встик
Змащуємо форму рослинною олією
Формуємо лазанью
На дно форми кладемо лист лаваша, зверху рівний шар фаршу
Промащуємо соусом
Повторюємо шари поки все не закінчиться. Так само можна просипати шари сиром буде тільки смачніше
Відправляємо форму з куркою в розігріту духовку на 30 хвилин
За 5-7 хвилин до закінчення посипаємо тертим сиром запікаємо до золотистої скоринки
По закінченню даємо страві охолонути, нарізаємо на порційні шматки
Куряча лазанья з макаронами та сиром
Інгредієнти
- Макарони – 500 г
- Фарш домашній – 500 г (грудка + свинина)
- Морква + цибуля – по 1 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Сіль, перець, прованські трави
Бешамель
- Молоко – 600 мл
- Вершкове масло – 80 г
- Борошно – 2 столові л
- Мускатний горіх – ¼ чайної л (за бажанням)
- Сіль, мелений перець
Опис покроково
Ставимо варитися макарони в підсоленій воді на 7-10 хвилин після закипання
Прокручуємо курку, свинину або яловичину на м’ясорубці, додаємо сіль, перець і прованські трави
Цибулю з морквою пасеруємо до золотистості
Додаємо фарш обсмажуємо до готовності
Розтоплюємо вершкове масло
Всипаємо 2 ложки борошна перемішуємо до однорідності
Вливаємо тепле молоко невеликими частинами добре перемішуємо з вершково-борошняною масою
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, уварюємо до середньої густоти 2-3 хвилини. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх за бажанням
Збірка лазаньї
Висипаємо всі макарони у форму для запікання
Вводимо фарш добре перемішуємо. Якщо локшина варилася у великій каструлі, то зручніше буде перемішати в ній
Рівномірно заливаємо соусом бешамель
Засипаємо тертим сиром
Прибираємо запікатися в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хв.
Приготування закінчено відрізаємо шматочок запіканки і кайфуємо під улюблений серіальчик
