Ця страва досить просто приготувати, а начинка з сиру взагалі готується моментально, ніякої метушні з фаршем. Я дуже рекомендую вам полузаварной тісто. Воно відмінно зберігається кілька днів в холодильнику. Можна, приготувавши тісто один раз, побалувати сім’ю пельменями, на інший день варениками, а на третій, наприклад, такими чебуреками з сиром.
необхідно:
тісто:
- Борошно – 3 скл. + На підсипку і розкочування
- Вода (окріп) – 0,5 скл.
- Молоко – 0,5 скл.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. з гіркою
начинка:
- Сир – 200-300 г
приготування:
Сьогодні для чебуреків я використовую моє улюблене полузаварной тісто.
Детальний опис процесу приготування тіста з покроковими фото можна знайти ТУТ.
Також дуже цікавий варіант тесту ТУТ, але це тісто більш здобне, а, значить, калорійне, хоча теж дуже смачне.
Вибирайте будь-який.
Отже, ділимо тісто на кульки розміром з некрупное яйце, типу С2 :))
Розкачуємо кожен кульку в коржик, чим тонше, тим краще.
У мене діаметр близько 16 см.
Викладаємо натертий сир на половину кола.
До речі, класти дуже багато сиру я вам не рекомендую.
Тісто дуже тонке, смажиться в олії, а сир штука теж жирна …
Так що, помірність в даному випадку не від скупості, а тому що не все, що більше – краще.
Загортаємо вільний край, формуючи півмісяць.
Край потрібно зліпити щільно і постаратися видавити все повітря зсередини, щоб при смаженні чебуреки не порвати.
Краєчки можна рівно і красиво обрізати.
Приступаємо до смаження.
Наливаємо масло в сковороду.
Я налила близько 2 см.
Розігріти і смажити з двох сторін на середньому вогні.
На відміну від чебуреків з м’ясом, сир не вимагає особливо сильного прогріву – зарум’янилися і відразу можна знімати, начинка щось не сира.
Готові чебуреки викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Подавати потрібно прямо з печі, поки сир зберігає тягучість.
Хрустке тісто і ніжний сир, дуже смачно!
Смачного!
