Фунчоза з овочами та м’ясом готується блискавично. Поки маринується і смажиться м’ясо, нарізаємо овочі. Поки обсмажуються овочі, заливаємо окропом рисову локшину. Після все змішуємо і подаємо на стіл. Усе! Повноцінний обід у східному стилі готовий. Не ігноруйте кунжутну олію. Його аромат додаємо автентичності європеїзованому рецепту фунчози з овочами та м’ясом.
Для приготування фунчози вам буде потрібно
- яловичина (товстий край, із прошарками жиру) – 500г
- рисова локшина фунчоза – 125г
- баклажан – 1 шт.
- перець солодкий болгарський – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- імбир свіжий – 1 см
- часник – 1 зубчик
для маринаду:
- мед – 1 ч.л.
- соєвий соус – 2 ст. л.
- оцет рисовий – 1 ч. л.л.
- кунжутна олія – 5-6 крапель
- олія рослинна для смаження.
Рецепт фунчози
М’якоть яловичини порізати маленькими кубиками або брусочками.
Приготувати маринад. Для цього в невеликій мисці розбовтати виделкою соєвий соус з оцтом і додати мед. Наприкінці капнути для запаху кунжутну олію. Залити м’ясо маринадом, перемішати і залишити при кімнатній температурі.
Поки маринується м’ясо, зайнятися овочами. Баклажан і перець порізати тонкими брусочками, цибулю – тонкими півкільцями. Часник очистити і дрібно порубати.
У глибокій сковороді (ідеально підійде вок) розігріти трохи рослинної олії, щоб приготувати. Покласти часник і нарізаний пластинками свіжий імбир. Обсмажувати, помішуючи, і щойно імбир почне темніти, викинути його зі сковорідки разом із часником. В отриману ароматну олію частинами додати м’ясо і порціями швидко обсмажувати, часто помішуючи лопаткою. М’ясо обсмажувати до повної готовності, а потім перекласти на тарілку, прикрити фольгою, щоб воно залишалося теплим.
Додати в сковорідку нарізані овочі та обсмажувати, помішуючи, до готовності. Посолити за смаком. Можна разом із сіллю використовувати соєвий соус.
Фунчозу приготувати за інструкцією на упаковці. У моєму випадку, достатньо було залити клубочки рисової локшини окропом і залишити на 5 хвилин.
До обсмажених овочів додати шматочки яловичини.
