Це чудовий рецепт. Чому? Тому що він імітує справжнє м’ясо, хоча готується з фаршу. За смаком зовсім не схоже на традиційні котлети, але при наявності фаршу хороша альтернатива.
Ми пропонуємо вам кілька варіантів приготування, в тому числі і святковий.
необхідно:
- Фарш м’ясний (будь-який) – 0,5 кг
- Яйця – 1 шт. (Велике), для другого способу можна покласти і 2, і 3, якщо фарш дуже сухий; але якщо будете обвалювати в борошні, то фарш не повинен бути рідким
- Сіль, перець – за смаком
- Борошно для обвалювання
- Масло для смаження
приготування:
Отже, для першого способу додамо в фарш сіль і перець, обробимо на коржі, змочуючи руки водою, товщина від 0,5 до 1 см.
Обережно руками або лопаткою візьмемо м’ясні коржі, опустимо в розмішане яйце, а потім в борошно. І відразу кладемо на сковороду.
Смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки. Фарш смажиться швидше, ніж м’ясо шматком.
для другого способу яйце додаємо прямо в фарш, після цього фарш стає рідині і його можна класти на сковороду прямо ложкою і розплющувати, імітуючи шматки відбитого м’яса.
Якщо після додавання яйця ваш фарш все ще дуже густий – додайте ще одне невелике яйце, кладемо туди ж сіль і перець.
Ложкою викладаємо порції фаршу в нагріту олію і відразу ж формуємо «відбивну», нехай краєчки будуть не ідеально рівними – це навіть додасть їм більш «справжній» вид. Товщина 0,5-0,7 см.
Смажимо до рум’яної скоринки.
Відбивні готові.
Смачного!
більш святковий варіант – смажимо коржі тільки з одного боку і викладаємо на деко необсмаженої стороною вниз. Зверху кладемо скибочку помідора, можна нарізану цибулю і покриваємо масою з майонезу і тертого сиру і відправляємо в духовку до зарум’янювання верхньої скоринки. Ця страва нагадує м’ясо по-французьки.