Щоб свято вдалося на славу, а гості не залишилися голодними і довго згадували ломиться від наїдків стіл, треба заздалегідь і ретельно обміркувати меню.
На весіллі, ювілеї чи корпоративі має бути багато закусок, і серед них – ситний і смачний салат з куркою і шинкою або іншим поєднанням м’ясних продуктів. Без таких закусок не обходиться жоден банкет, адже вони, тамуючи перший – найсильніший голод, в той же час ще сильніше розпалюють його, що і потрібно.
Пропонуємо добірку з декількох простих у приготуванні рецептів салатів з курячою шинкою, яловичиною і грудкою з філе птиці.
За принципом «м’яса багато не буває» зробимо смачну ситну закуску з двома видами м’ясопродуктів – шинки улюбленого сорту і вареної курячої грудини. А щоб вона не вийшла дуже сухою, додамо в неї свіжий огірочок і трохи твердого сиру з високою жирністю.
Заправити м’ясне асорті можна майонезом або йогуртом без ароматизаторів.
Салат курячий з шинкою, простий рецепт приготування
Складові
- Філе курки з грудини – 300 г + –
- Шинка – 250 г + –
- Яйця курячі – 3 шт. + –
- Огірки свіжий середнього розміру – 1 шт. + –
- Твердий сир – 150 г + –
- Майонез – 3-4 ст.л. + –
- Гірчиця зернова – 1/2 ч.л. + –
Покрокове приготування м’ясного салату з шинкою і курячими грудками
- Обмивання м’ясо птиці, кладемо його в каструлю, заливаємо водою і чекаємо, поки закипить.
- Якщо м’ясо не з домашньої птиці, то закипілий навар неодмінно потрібно вилити – в ньому висока концентрація тієї «хімії», якій птицю пригощали за життя з кормом.
- Промиваємо філе, заливаємо свіжою водою, трохи присолюємо і тепер варимо до готовності м’яса, тобто його розм’якшення.
- У каструлі поменше варимо яйця не менше 10 хвилин, щоб жовток повністю застиг.
- Поки витягнута з бульйону грудка буде остигати, займемося шинкою. Її потрібно порізати тонкою соломкою.
- Яйця, курку і огірок – приблизно такими ж смужками.
- Сир подрібнюємо за допомогою великої терки або теж ріжемо соломкою – обидва варіанти цілком прийнятні.
- Коли всі продукти будуть подрібнені, їх сумішами і заправимо майонезом з додаванням гострих зерняток гірчиці, які додадуть салату пікантності, підкресливши смак м’яса.
Подавати частування можна відразу ж, як буде готове, виклавши його акуратною гіркою на вистелене листям свіжого салату плоске блюдо.
Салат шарами з вареною куркою, шинкою і чорносливом
Складові
- Куряча грудина варена – 250 г;
- Шинка – 200 г;
- Кукурудза в консервах – 1 банка;
- Огірочок свіжий – 1 середній зеленець;
- Чорнослив в’ялений без кістки – 150 г;
- Круто зварені яйця – 3 шт .;
- Сир твердий «Радомер» – 150 г;
- Майонез – 2 ст.л .;
- Сметана жирна – 1 ст.л.
Готуємо пошарове салат з курячої грудки і шинки з чорносливом
- Курячу м’якоть нарізаємо соломкою не надто дрібно.
- Помивши огірок і обтерев його рушником для видалення вологи, нарізаємо овоч короткою соломкою.
- З варених яєць знімаємо шкаралупу, ріжемо тонкими скибочками.
- Чорнослив заливаємо водою трохи тепліше кімнатної і залишаємо так постояти з півгодини. Потім в’ялені плоди викладаємо на паперову серветку і акуратно промаківаем.
- Наріжемо сливи і шинку також соломкою.
- Беремо глибокий салатник (або широкі стакани для окремих порцій) і закладаємо салат шарами, покриваючи кожен майонезной сіткою. Перший шар – курятина, далі – кукурудза, потім – огіркова нарізка, слідом – яєчна, чорнослив і, нарешті, – шинка.
- Покривши останній шар майонезом, густо присипаємо його дрібно натертим сиром.
Поспішати дегустувати салат з ніжною курячої грудки і шинки не варто – нехай постоїть при кімнатній температурі хоча б півгодини, щоб всі аромати і смаки викладених пошарово продуктів змішалися.
Пікантний салат з курячої шинкою і маринованими опеньками
Головний інгредієнт в цьому салаті – шинка з філе птиці. Вона м’якша і структурна, ніж свиняча, але менш соковита, а значить, нам знадобиться більше майонезу або його замінника – несолодкого йогурту.
Якщо опеньків на полиці магазину або власного льоху не знайшлося, згодяться і консервовані молоденькі печериці.
Складові
- Опеньки в маринаді – 1 баночка;
- Шинка з курки – 300 г;
- Картопля «в мундирах» – 3 середніх бульби;
- Яйця курячі великі – 3 шт .;
- Свіжа луковая зелень – 1 пучок;
- Майонез «Провансаль» – 4-5 ст.л.
Як зробити швидко і просто салат з курячої шинкою і грибами
- Знімаємо з вареної картоплі шкірку, а тим часом в каструльці у нас киплять яйця. Щоб вони вийшли «круто», їх потрібно варити на сильному вогні 10-12 хвилин. Коли яйця охолонуть, звільняємо від шкаралупи.
- Гриби відкидаємо на друшляк, щоб злити маринад, і ріжемо їх тонкими пластинками.
- Помитий і підсушений цибулю рубаємо дрібно, а решту продуктів ріжемо тонкою соломкою короткою.
- Салатницю вистилає поліетиленовою плівкою і починаємо викладати шари. На саме дно кладемо грибний шар, за ним – зелену лушпиння нарізку, далі пошарово – шинка, картопля, яйця.
- Додатково солити салат не доведеться – він і без того виходить смачним завдяки особливому смаку маринованих грибів і ветчинного м’яса.
- Кожен з шарів перед наступним густо покриваємо майонезной сіткою.
Перед подачею до столу акуратно накриваємо салатницю плоским блюдом і обережно перевертаємо її на нього. В результаті зверху у нас виявляться грибочки. Знімаємо поліетилен, даємо салатик настоятися і, вуаля! – апетитна закуска готова. Можна саджати гостей за стіл!
Ситний салат з яловичини, курки, шинки «Чоловічий каприз»
Якщо дамам, щоб вгамувати голод достатньо кількох листочків зеленого салату, сбризнутих оливковою олією, то чоловікам на це потрібно пристойна порція багатою тваринними білками калорійної закуски.
Щоб догодити своїм благовірним, приготуємо для них самий м’ясний салат з усіх існуючих. У ньому майже нічого немає, крім різних видів м’яса, але тим-то він і хороший!
Складові
- Курятина варена – 200 г;
- Шинка з нежирної свинини – 200 г;
- Яловиче філе відварне – 300 г;
- Огірочки в оцтовому маринаді – 3 шт .;
- Гірчиця зернова – 1 ч.л .;
- Майонез – 6 ст.л .;
- Перець свіжого помелу – щіпка.
Як зробити закусочний салат «Чоловічий каприз» своїми руками
- Зварене до м’якості куряче і яловиче філе нарізаємо впоперек волокон тонкими брусками. Приблизно також дрібніше і шинкою м’ясо.
- Цибулину очищаємо і подрібнюємо у вигляді тонких півкілець. Мариновані огірки потрібно порізати так само, як і м’ясо.
- Всю нарізку потрібно з’єднати і заправити майонезно-гірчичним соусом, присмачити перцем за смаком.
За бажанням, м’ясну закуску перед подачею до столу можна прикрасити квітами з солоних або свіжих огірків і гілочками свіжої зеленої петрушки. Чоловіки гідно оцінять такі старання!
Немає нічого більш бажаного на початку святкового банкету, ніж широкий асортимент закусок. Вигідну і не дуже дорогу конкуренцію ковбасної нарізки і сирів складе ситний салат з філе курки і шинкою. Смак цього закусочного ласощі призведе в захват не тільки чоловіків, але припаде до смаку і дамам, які знають толк в гастрономії. Пробуємо і оцінюємо!