Оригінальний святковий салат з апельсином і куркою

Святкова вечеря відрізняється від звичайного ошатним оздобленням сидять за столом, легкими посмішками на обличчях, а головне – багатим і щедрим меню.

Яким би не був привід підняти келих шампанського, в асортимент страв неодмінно варто включити легкий соковитий салат з запеченої курячої грудкою і апельсином. Ніжне філе птиці, приготоване у власному соку, з авокадо, горіхові нотки і цитрусова кислинка роблять його вишуканим подарунком для гурманів.

Куряча грудинка для салату: чому краще запікати

Ми звикли м’ясо птиці на салатні закуски варити, і багато, прочитавши назву цієї посади, відразу ж жваво представили собі кипляче в каструлі філе. Так теж можна готувати курятину до нарізування в салат. Але в такому випадку вона сильно ризикує перетворитися в купку позбавлених смаку рідких волокон з невиразним ароматом м’яса, якщо її перетримати в бульйоні.

Якщо ж забути накрити готову філейку і залишити її так ненадовго, вона стане надмірно сухою через зайвого випаровування вологи. В обох випадках отримаємо м’ясну некондицию.

Інша справа – запікання. Грудну частину курячої тушки перед обгортанням в фольгу моєму, натираємо сіллю, присипаємо прованськими травами, змащуємо якісною олією оливок і тільки потім загортаємо.

Всі соки при такій готуванні залишаються в м’ясі, роблячи його неймовірно ніжним і ароматним.

Ще один аргумент на користь відправки грудини в духовку в «шубі» з фольги – так в ній зберігаються вітаміни. При варінні ж вони неминуче опиняться у воді.

Приділивши грудної частини курки трохи більше уваги, ніж зазвичай, в результаті отримаємо ніжну м’якоть. Її ми і будемо використовувати для приготування оригінального салату із запеченою курячою грудиною і соковитими апельсиновими часточками. Пропонуємо добірку цікавих рецептів на найвишуканіший смак.

Курячий салат з авокадо: рецепт з оригінальною заправкою

Складові

Основні продукти

• Грудна частина курки – 200 г;
• Сир адигейський підкопчений – 200 г;
• Помідор червоний свіжий – 2 невеликих плода;
• Лимон дрібний – 1 фрукт;
• Авокадо – 1 плід;
• Лук-ріпка фіолетовий – 1 шт .;
• Листя свіжого салату – 5-6 шт .;
• Кропова зелень – 1 невеликий пучок.

Інгредієнти для соусної заправки

• Оливкова олія extra virgin – 3 ст.л .;
• Міцний курячий навар – 3 ст.л .;
• Оцет бальзамик – 0,5 ст.л .;
• Гірчиця в зернах – 1 ч.л .;
• Мед акацієвий – 1 ч.л .;
• Перцева суміш свіжого помелу – ½ ч.л .;
• Сіль за смаком.

Як покроково робити корисний салат з печеної курячої грудкою

Змішавши в салатниці печену в спеціях курячу грудку, підкопчений сир, овочі і заправивши його оригінальним соусом власного приготування, отримаємо закуску з неймовірно багатим смаком. Вишуканість і корисну ситність їй додасть екзотичний авокадо, а пікантність – оцет бальзамик.

1. Обчистившись цибулину, ріжемо її півкільцями або чвертями, складаємо в піалу і заливаємо свіжовичавленим соком половини лимона. Ми залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
2. Половину курячої грудинки гарненько промиваємо, мачає паперовими рушниками, солимо-перчимо, змащуємо оливковою олією, загортаємо в фольгу, кладемо на деко і відправляємо в розігріту духову шафу десь на півгодини. На середньому вогні час запікання – в середньому півгодини.
3. Коли м’ясо буде готове, даємо йому охолонути, а потім поділяємо на волокна або ріжемо довгими смужками.
4. Томат і авокадо моєму, просушуємо і ріжемо тонкими скибочками, скроплюємо соком другої половинки лимона.
5. Сир теж ріжеться тонкою соломкою, салатні листя рвемо вручну на не надто дрібні шматочки.
6. Займемося заправкою: в чаші блендера з’єднуємо масло, бальзамик, гірчицю і рідкий прозорий мед. Збивши ці інгредієнти, додаємо половину лимонного соку, що залишився після маринування цибулі, перчимо.
7. Тепер розбавимо вийшла заправку насиченим м’ясним бульйоном. Солимо і ще збиваємо для досягнення однорідності.
8. Далі залишиться просто змішати всі продукти, заправити домашнім соусом і приправити рубаною укропной зеленню.

Подавати салатну закуску бажано на плоскій тарілці, застеливши її листя салату і уклавши частування гіркою. Чудовим доповненням до такої оригінальної салатної закусці на основі печеного курячого філе стане жменю білого кунжуту, яким її можна присипати зверху.

Ситний салат з апельсином, куркою, горіхами і сирної крихтою

Складові

• Куряча грудинка запечена – 300 г + –
• Цибуля ріпчаста солодких сортів – 1 головка + –
• Апельсин – 1 фрукт + –
• Твердий сир – 100 г + –
• Ядра волоського горіха – 50-60 г + –
• Майонез – 3-4 ст.л. + –

Як готувати своїми руками смачний салат з куркою і апельсинами

Любителі салатів з майонезним соусом зуміють гідно оцінити цей салатний делікатес. Перевага цієї страви – швидкість приготування. Найбільше часу піде на запікання м’яса, але це можна зробити заздалегідь.

Щоб видалити занадто різкий цибулевий аромат, можна на 10 хвилин чищену цибулину покласти в морозилку, загорнувши в поліетилен.

1. Запечене заздалегідь філе птиці ріжемо дрібно і відправляємо в салатник.
2. Цибулю-ріпку обчищаємо від лушпиння, спочатку ділимо на дві половинки, а потім ріжемо тонко півкільцями і додаємо до курятини.
3. Сир подрібнюємо на тертці з великими отворами.
4. Помивши і обшпаривши верхню кірку апельсина, ділимо плід на часточки, знімаємо з них прозорі плівки і ріжемо кожну на три частини.
5. Очищені від шкаралупи горіхи товчемо і додаємо в салатник.
6. Заправляємо його вміст майонезом, змішуємо, пробуємо на смак, за бажанням подсаливаем.

Можна подати цю закуску і як листковий салат з апельсином і куркою. Інгредієнти в такому випадку не змішуються, а викладаються в салатник або кулінарне кільце в тій послідовності, що вказана в рецептурі – курятина, цибуля, сир, апельсин, горіхи. Майонез в цьому випадку буде грати роль скріплює прошарку.

Подавати цю салатну закуску до столу краще відразу, щоб він не став надто мокрим через апельсинової нарізки. Прикрасити салатну гору можна зеленню і квітами з овочевої нарізки.

Святковий салат з куркою і апельсинами: рецепт з грибами

М’ясо птиці і гриби в будь-якому вигляді – ідеальне поєднання, яке не варто ігнорувати. А якщо туди додати свіжий помідор і апельсин, вийде оригінальна закуска з неймовірно багатим смаком.

Складові

• Куряча грудка без шкірки – 300 г;
• Помідори свіжі середні – 1 червоний і 1 жовтий;
• Лук-ріпка – 1 велика головка;
• Яйце куряче – 3 шт .;
• Печериці свіжі – 300 г;
• Олія – ​​2 ст.л .;
• Апельсин – ½ фрукта;
• Петрушка зелена свіжа – 1 пучок;
• Набір спецій «Прованські трави» – щіпка;
• Майонез – 4 ст.л .;
• Сіль за смаком.

Домашня приготування салатної закуски з курячим м’ясом з духовки і грибами

1. Готуємо грудину так само, як і в першому рецепті, посипаємо її прованськими травами, присаливаем, загортаємо в фольгу і запікаємо.
2. Чищену м’якоть лука ріжемо півкільцями і обсмажуємо до м’якості на маслі.
3. Туди ж додаємо нарізані неширокими пластинками гриби, солимо, смажимо 10-15 хвилин на не надто сильному вогні.
4. Готову курку розгортаємо, охолоджуємо і ріжемо кубиком.
5. Яйця розбиваємо в глибоку ємність, збовтуємо виделкою до однорідності, солимо, присмачуємо травами Провансу.
6. Розігріваємо сковороду, змащуємо маслом, виливаємо яйця так, щоб вони покрили дно тонким шаром. Смажимо яєчну бовтанку до застигання. Робити це потрібно на слабкому вогні, щоб дно нашого «омлету» була такого ж відтінку, що і його верхня частина.
7. Знімаємо готовий яєчний млинець зі сковороди, охолоджуємо, розрізаємо навпіл, складаємо половинки одна на іншу і нарізаємо невеликими квадратиками.
8. Томати і половинку апельсина, очистивши від прозорих плівок, ріжемо кубиком.
9. Всі продукти змішуємо.
10. Заправляємо майонезом і даємо настоятися перед відправкою на стіл не менше півгодини.

Для буденного обіду зійде і простий сільський вінегрет з овочів, а ось для торжества потрібно приготувати закуску з більш вишуканим смаком. Відмінний варіант – оригінальний салат, в якому ніжна курка поєднується апельсинами, рецепти якого ми зібрали в цій тематичній добірці, супроводивши їх фото. Будь-який з них викличе фурор під час застілля, а приготувати їх під силу навіть початківцю кухареві.