Якщо ви коли-небудь пробували страви, приготовані у справжній російській печі, то напевно вам знаком їх особливий, ні з чим не порівнянний смак. Печеня в горщиках з куркою і грибами, яке ми будемо готувати сьогодні, як раз відноситься до такої категорії, правда замість грубки у нас буде духовка. Спробуйте, і цей чудовий рецепт стане для вас одним з найулюбленіших, адже домашні часто будуть просити вас його повторити.
Здавалося б, нічого особливого в наборі продуктів немає – звичайні овочі та куряче м’ясо. Але тоді чому ж блюдо виходить таким ароматним, соковитим, ніжним і так відрізняється від класичного тушкованого рагу?
Виявляється, вся справа в горщиках: глина і кераміка, з якої зроблена ця посуд, надає приготованим в ній стравам особливого смаку, відчутно відрізняється від їжі, зробленої на сковороді, в каструлі або казані. І таким смачним виявиться не тільки спекотне, але і будь-яке інше блюдо, зроблене в горщиках. Спробуйте обов’язково!
Печеня з куркою і грибами в горщиках
Складові
- Куряче філе – 500 г + –
- Картопля – 1 кг + –
- Печериці – 400 г + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Молоко – 200-250 мл + –
- Чорний перець – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
Печеня з курки з грибами та картоплею: покрокове приготування
Кількості продуктів, зазначених у нашому рецепті, вистачить на три-чотири невеликих горщика, або на один великий, з якого готову страву потім викладається на тарілки.
З маленьких горщиків можна їсти прямо так. Великий горщик – це ємність приблизно на 1,5-2 літра, маленькі – по 350-500 мл.
Курочку ми будемо попередньо обсмажувати, але якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, то цей крок можете пропустити, але врахуйте, що час приготування страви збільшиться в два рази.
- Ми ріжемо куряче філе на кубики, цибулю подрібнюємо, потім викладаємо цибулю на розігріту з рослинним маслом сковороду, смажимо його до золотистого кольору.
- Потім додаємо до нього курочку і обсмажуємо до тих пір, поки вона не зарум’яниться з обох сторін.
- Тепер займемося грибами. Якщо ви берете шампіньйони або консервовані гриби, то просто обсмажуємо їх на окремій сковороді практично до готовності. Якщо гриби у нас свіжі, то ми їх спочатку відварюємо і тільки потім смажимо. Попередньо відварені і заморожені грибочки розморожуємо, зливаємо з них воду, обсушуємо і смажимо.
- Картоплю миємо, чистимо і ріжемо великими кубиками.
- Тепер беремо наші горщики (або один великий, дивлячись якого розміру цей посуд), розкладаємо в них порівну куряче філе разом з соком, що виділився при смаженні. Солимо і перчимо до смаку.
- Далі викладаємо в горщики по другому шару – він буде грибним.
- Зверху на гриби викладаємо картоплю. Можемо ще трохи посолити його.
- Тепер заливаємо в горщики по 50-70 мл молока (якщо у вас один великий горщик, то все молоко виливаємо в нього) і накриваємо їх кришками.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди наші горщики на 40-50 хвилин. Якщо у вас один великий горщик, то збільште час приготування до години. Якщо ви попередньо не обжаривают курку – горщики потрібно мучити в духовці близько півтори години.
Печеня з куркою і грибами в мультиварці
Але що робити тим, у кого просто немає вдома спеціального посуду для приготування в горщиках? Невже їм так і не судилося спробувати таке соковите, ніжне й ароматне печеня? Впадати у відчай не варто, адже на допомогу прийде мультиварка!
З абсолютно такої ж кількості інгредієнтів, що ми брали для попереднього рецепта, можна зробити чудове куряче печеня. Птицю, цибулю і гриби, до речі, можна обсмажувати прямо в чаші цій «чудо-каструльки» на режимі «Жарка», після чого акуратно викласти блюдо шарами або перемішати, встановити режим «Гасіння» або «Томление» на одну годину, і, вуаля – блюдо готове!
Незважаючи на те, що печеня в горщиках з куркою і грибами буде більше нагадувати блюдо з російської печі, варіант в мультиварці виявиться не менш смачним. Приємного вам апетиту!