Гарний і смачний салат з великою кількістю хрустких овочів і ароматним смаженим м’ясом. Різновидів цього салату багато. Хтось заправляє його майонезом, часто можна зустріти варіант без обсмажування овочів. Але мені подобається такий.
необхідно:
- М’ясо (у мене свинина) – 200-250 г
- Капуста – 150-200 г
- Морква – 200 г
- Картопля – 200 г
- Буряк – ок. 200 г
- Цибуля – 1 шт. велика
- Соєвий соус – 3 ст.л.
- Спеції – за смаком (у мене коріандр і чорний мелений перець за 0,3 ч.л.)
- сіль
- Рослинна олія для смаження
приготування:
Капусту тонко нашаткувати. Чим тонше, тим краще.
Морква, картоплю, буряк і цибулю очистити.
Моркву натерти на тертці.
Мені подобається все овочі терти на тертці для корейської моркви.
Це буряк.
Це картопля, його натерти і промити в холодній воді.
Відкинути картоплю на друшляк, обсушити на рушник.
Посмажити частинами у великій кількості розігрітого рослинного масла.
Повинна вийти ось така стружка.
Після обсмажування викласти її на паперовий рушник.
Морква кладемо на сковороду з чайною ложкою олії і під кришкою протушкувати буквально дві хвилини. Морква повинна залишитися хрусткою.
У цій же сковороді, після моркви, обсмажити буряк. Також пару хвилин під кришкою.
М’ясо нарізати тонкими довгастими скибочками.
Обсмажити в маслі на досить сильному вогні, додати спеції.
До речі, можна використовувати фарш, обсмажити його.
Коли вся рідина з м’яса випарується, додати цибулю, нарізану півкільцями.
Смажити разом до розм’якшення лука.
Додати соєвий соус і, якщо хочете, сіль.
Тримати на вогні 2-3 хвилини. Соус не повинен весь випаруватися, він буде служити заправкою для салату.
Збираємо салат «Чафан».
Розкладаємо в велике блюдо овочі, чергуючи яскраві і світлі.
Я поверх капусти поклала ще трохи маринованої цибулі, рецепт ТУТ.
У центр викласти м’ясо разом з усім соусом.
Прикрашаємо зеленню.
Подаємо на стіл в такому красивому вигляді, але після того, як гості розсядуться і милуватимуться вашим творінням, змішуємо салат. Можна зробити це прямо перед гостями, але краще забрати і без сторонніх очей змішати все в великому салатнику, після чого перекласти на блюдо і поставити на стіл.
Посолити за смаком, недосолена салат менш смачний.
Смачного!
Підписуйтесь на наші новинки 🙂
