Деякі страви знайомі нам ще з раннього дитинства, і деколи складно зрозуміти – вони подобаються нам так сильно через теплі спогадів або ж через дійсно високих смакових якостей. Запіканка з курячого фаршу це точно другий випадок, адже якщо її правильно приготувати, то у вас вийде неймовірно ароматне і незвичайне страву для всієї родини. Сьогодні «Твій поварчук» поділиться з вами трьома найбільш вдалими рецептами цієї страви, а ви вже вирішите для себе, який з них підходить вам більше.
Ситна і дуже смачна запіканка з фаршем з курки і картопляним пюре
У житті кожного домашнього кулінара нерідкі випадки, коли м’ясну страву, наприклад, котлетки, закінчується швидше, ніж гарнір. Що робити в такому випадку з залишками? Звичайно, можна просто подати гарнірна страву з чимось ще, але куди вдаліше буде ідея створення нового страви, незвичайного і оригінального.
Складові
- Фарш з філе курки – 0,6 кг;
- Картопля – 800-1000 г;
- Молоко – 200 мл;
- Яйця курячі великі – 1 шт .;
- Масло вершкове – 100 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Часник – 1 зубок;
- Сир твердих сортів – 100 г;
- Сіль і перець – за смаком.
Як покроково робиться куряча запіканка з фаршем і картоплею в духовці
У цьому рецепті ми приготуємо спочатку пюре. Якщо ж у вас і так є воно, то можете пропустити частину з його приготуванням і перейти відразу до процесу обсмажування фаршу.
- Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо на 4 частини і відправляємо варитися в очищеній воді.
- Коли картопля стане м’яким, зливаємо воду з каструлі і товчемо його за допомогою толкушки. Сюди ж додаємо половину вершкового масла, молоко і сіль. Все добре перемішуємо і даємо як слід охолонути.
- Тепер займемося підготовкою фаршу. Спершу очистимо цибулину і наріжемо її максимально дрібно.
- Зубчик часнику пропускаємо через Часничниці.
- Топимо вершкове масло на сковороді, потім всипаємо цибулю і часник і обсмажуємо постійно помішуючи до прозорості цибулі.
- Додаємо в сковорідку фарш і продовжуємо підготовку. В процесі обсмажування лопаткою розбиваємо великі грудки, щоб маса була більш однорідною.
- Готовий фарш охолоджуємо, солимо перчимо і додаємо в нього яйце. Добре перемішуємо.
- Глибоку форму для випікання змащуємо шматочком вершкового масла, викладаємо на її дно половину картопляного пюре.
- Накриваємо масу м’ясним фаршем, а потім знову кладемо картоплю.
- Сирок натираємо на тертці і посипаємо їм поверхню майбутньої запіканки.
- Прогріваємо духову шафу до 180-190 градусів, відправляємо всередину форму і запікаємо протягом 20-30 хвилин.
Готову запіканку з куркою трохи охолоджуємо, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.
Рецепт оригінальної запіканки з Куряча фаршем і рисом
Складові
- Рис сухий – 1 стакан + –
- Фарш курячий – 0,5 кг + –
- Рослинна олія – для смаження + –
- Цибуля ріпчаста – 2 головки + –
- Морква – 1 шт. + –
- Болгарський перець – 1 шт. + –
- Твердий сир – 200 г + –
- Сіль і перець – за смаком + –
Як правильно запікати запіканку з подрібненої куркою і рисом в духовці
- У невелику каструлю вливаємо дві склянки води, трохи підсолюємо її і доводимо до кипіння.
- Всипаємо рис, накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, чекаємо, поки рідина повністю вбереться. Готовий рісік отставляем в сторону.
- У сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо його прогріватися. Тим часом очищаємо цибулю від лушпиння, а морквину від шкірки.
- Нарізаємо цибулька дрібним кубиком і відправляємо його обсмажувати першим.
- Моркву натираємо на тертці і теж перекладаємо в сковорідку.
- Болгарський перець обполіскувати, зрізаємо капелюшок, прибираємо насіння і нарізаємо квадратиками. Всипаємо до овочів і продовжуємо обсмажування.
- Додаємо в сковороду курячий фарш і смажимо його, розділяючи великі грудки лопаткою. Солимо, перчимо і смажимо до готовності.
- Дно глибокої форми для запікання змащуємо вершковим маслом, укладаємо нижнім шаром остиглий рис.
- Поверх нього умащали фарш, а потім натираємо на крупній тертці сир і формуємо гарну шапочку.
- Розігріваємо духову шафу до 180 градусів, потім ставимо форму всередину і запікаємо півгодини.
Готову запіканку прикрасьте свіжою зеленню і шматочками соковитих овочів.
Рецептура приготування простий запіканки з фаршем з кури в мультиварці
З появою кухонної диво-помічниці приготування багатьох страв стала настільки простим і приємним заняттям, що цим ремеслом почали займатись навіть далекі від кухарської справи люди. Природно в мультиварці можна зробити і запіканку, причому вийде вона нітрохи не гірше, ніж в духовці, а може навіть і краще.
Складові
- Фарш курячий – 0,5 кг;
- Картопля – 4 бульби;
- Цибуля ріпчаста – 2 головки;
- Борошно пшеничне – 4 ст.л .;
- Сметана – 300 мл;
- Кетчуп – 2 ст.л .;
- Яйця курячі – 3 шт .;
- Сіль, перець і спеції – за смаком.
Як спекти запіканку з картоплею і фаршем з курячої грудки в мультиварці по кроках
- Почнемо з овочів. Картопля ми чистимо від шкірки, і нарізаємо тоненькими пластинками.
- З цибулі знімаємо лушпиння і шаткуємо його максимально дрібно, щоб в кінцевому блюді він майже не відчувався.
- Окремо підготуємо нашу заливку. У глибоку миску розбиваємо яйця, збиваємо їх виделкою або вінчиком.
- Сюди ж додаємо сметану, кетчуп, трохи солі, перцю і улюблених спецій за потребою.
- Акуратно вводимо борошно, не забуваючи постійно помішувати масу.
- Чашу мультиварки змащуємо рясно вершковим маслом, особливо дно. Вливаємо трохи заливки, а поверх неї кладемо тонким шаром половину картоплі.
- Змішуємо курячий фарш, сіль і подрібнену цибулю. Отриману масу викладаємо прямо на картоплю і розподіляємо.
- Накриваємо шаром картоплі, вливаємо залишки заливки і даємо їй добре розтектися.
- Встановлюємо чашу на місце, виставляємо режим «випічка». Таймер слід поставити на 1 годину 10 хвилин.
Коли ви почуєте звуковий сигнал, не поспішайте відкривати кришку – дайте запіканці постояти ще хвилин 10, дійти до готовності.
Виймається така запіканка з курячого фаршу з мультиварки за допомогою пароварки. Робити це слід після того, як вона трохи охолоне. Так ви будете впевнені, що всі інгредієнти схопилися і запіканка не розвалиться при вийманні.