Десерт для любителів всього зефірного і суфлейний. Чи не переплутайте з самбукою :)) Дуже швидке і смачне яблучне ласощі з ванільним ароматом. Пружний і ніжний одночасно. Відноситься до категорії десертів майже «з нічого».
необхідно:
на 3 – 4 порції
- Яблука – 300 г (приблизно 3 середніх яблука)
- Цукор – 80 г
- Білок яєчний – 1 шт.
- Желатин – 1 ч.л. з великою гіркою
- Ванілін – кількість за бажанням
приготування:
Насамперед налити 50 мл холодної кип’яченої води і всипати в неї желатин.
Саме желатин в воду, а не навпаки.
У яблуках видалити серединки.
Можна запекти в духовці приблизно 30-40 хвилин, накривши фольгою.
Я запікаю в мікрохвильовці 5 хв. на потужності 800 W, також накривши кришкою.
Ось так вони виглядають після запікання.
Видалити шкірку, розім’яти в пюре.
Я ліниво розім’яти вручну, можна подрібнити блендером, а потім ще й протерти через сито для більшої ніжності пюре.
Особисто мені дрібні частинки яблука не заважають 🙂
Сьогодні я за супер простоту :))
Вага пюре близько 200 г. Якщо у вас більше, додайте трохи більше желатину.
Цукор і ванілін змішати з пюре, розмішати міксером трохи, щоб цукор почав розчинятися.
Яйце ретельно помити з милом перед відділенням білка.
Додати в пюре білок, збивати до побіління, приблизно хвилини 4.
Желатин я також розплавляють в мікрохвильовці. Але не слід доводити його до кипіння! Нагріли злегка – размешали, подивилися. Якщо частинки желатину повністю розійшлися – досить.
Можна розчинити його, нагріваючи на водяній бані.
Охолодити до злегка теплого стану і додати в яблучно-білкову масу.
Продовжуємо збивати.
Якщо поставити ємність для збивання в холодну воду, то маса буде густіти і в креманках ляже «купкою»))
Я просто розклала по креманкам і охолодила до загустіння.
Приблизно годину в холодільніке.Возможно довше, залежить від температури в холодильнику.
Побалуйте себе і близьких, приготувавши цей простий яблучний десерт.
Смачного!
