Тим, хто хоче схуднути, часто доводиться ламати голову над тим, що б такого смачного (але при цьому низькокалорійного) приготувати. Прекрасним варіантом для стежать за вагою стануть дієтичні фрикадельки з курячого фаршу – легке, повітряне, але при цьому ситне блюдо з мінімумом калорій. Їх можна додавати в овочевий суп, є з салатом, заправленим оливковою олією або лимонним соком, а також подавати на стіл з відвареним рисом.
Чому курячі фрикадельки вважаються дієтичними
Насправді тут все просто: куряче м’ясо – самий дієтичний природний білок. За мінімуму калорій з ним може змагатися лише індичка, але м’ясо індички стоїть на порядок дорожче. Та й багатьом курочка просто більше подобається, так як фарш з неї виходить в буквальному сенсі повітряним.
А ще має значення спосіб обробки: в цьому рецепті ми не смажимо, що не варимо, чи не гасимо, а запікаємо курячі фрикадельки на пару.
При такій тепловій обробці ми збережемо всі корисні властивості м’яса і не отримаємо порцію канцерогенів, які зазвичай виділяються при смаженні на олії.
- Ви можете зробити фрикадельки з курячого філе в пароварці, або ж скористатися перевіреним часом способом, який був в ходу ще у наших бабусь, – поставити на каструлю з киплячою водою іншу каструльку (трохи менше розміром) або кухлик, покласти туди кульки з фаршу і накрити кришкою .
- Також замість маленької каструльки можна використовувати друшляк, а найкмітливіші господині просто накривають велику каструлю марлею, закріплюють її, після чого викладають на марлю фрикадельки.
Головне – зробити так, щоб марля не провалилася у воду, а верх обов’язково накрити кришкою.
- Можна взагалі не солити наші курячі кульки, адже сіль, як відомо, затримує воду в організмі, що заважає процесу схуднення. Втім, звичайну сіль можна сміливо замінити морський або ж готувати взагалі без неї, додавши лише прянощі і трави. Вони додадуть страві яскравий пікантний аромат.
Дієтичні курячі фрикадельки: рецепт з пряними травами
Складові
- Куряче філе або готовий фарш – 500 г + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Яєчний білок – 1 шт. + –
- Молоко – 1 ст.л. + –
- Часник – 1-2 зубки + –
- Кріп свіжий – 20 г + –
- Петрушка свіжа – 20 г + –
- Чорний мелений перець – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
Як готувати курячі дієтичні фрикадельки покроково
Ті, хто думає, що фарш птиці на пару виходить прісним і несмачним, просто ніколи не готували їх по правильному рецептом з додаванням ароматних трав. Спробуйте – і ви здивуєтеся, наскільки це смачно!
- Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку або кухонний комбайн. Якщо у вас вже є готовий фарш – цього робити, природно, не треба. Отриману курячу масу змішуємо з яєчним білком і молоком.
- Подрібнюємо цибулю, зелень, часник, а потім додаємо все в фарш. Добре перемішуємо.
- Солимо і перчимо наш ароматний фарш за смаком.
- Ліпимо невеликі кульки одного розміру. Якщо ви плануєте є фрикадельки як окрему страву – зробіть їх більшими, а якщо хочете додати в суп, то ліпіть подрібніше.
- Кладемо апетитні курячі кульки в пароварку або ємність над киплячою водою. Курячі дієтичні фрикадельки на пару будуть готові через п’ятнадцять-двадцять хвилин після закипання води.
Дієтичні курячі фрикадельки з кабачком
Якщо у вас в холодильнику залежався кабачок, а також куряче філе або фарш, то спробуйте скомпонувати ці продукти і зробити неймовірно смачні фрикадельки. Поєднання фаршу птиці і овочів – найкорисніше і малокалорійне поєднання, яке тільки можна придумати, якщо ми говоримо про білкових блюдах. Спробуйте!
Складові
- Курячий фарш або філе – 500 г;
- Кабачок – 1 шт. середнього розміру;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Яйце куряче – 1 шт .;
- Будь-яка свіжа зелень – 1 пучок;
- Сіль за смаком.
Як приготувати дієтичні фрикадельки з курячого фаршу з кабачком
- Якщо у нас філе, то перемелює його в м’ясорубці, якщо готовий фарш – просто викладаємо його в миску.
- Подрібнюємо зелень і ріпчасту цибулю, потім додаємо їх до фаршу. Цибулину також можна натерти на тертці.
- Кабачок очищаємо від шкірки, добре промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і натираємо на тертці середнього розміру. Якщо овоч не зовсім молодий – попередньо видаляємо насіння, якщо молоденький – натираємо разом з м’якоттю.
- Відправляємо тертий кабачок до фаршу, вбиваємо туди яйце, добре перемішуємо, солимо до смаку.
- Ліпимо з отриманої маси кульки невеликого або середнього розміру – як вам більше подобається.
- Сформовані фрикадельки відварюємо у воді або готуємо на пару. Якщо ви вибрали варіння – кидайте курячі кульки в воду тільки після закипання, в іншому випадку вони можуть розвалитися.
Варимо фрикадельки близько 25-30 хвилин, а якщо готуємо на пару – витримуємо до 15-20 хвилинок з моменту закипання води.
Ароматні, соковиті і найголовніше – дієтичні, фрикадельки з курячого фаршу готові! Вони чудово поєднуються з будь-якими овочевими салатами, заправленими натуральним йогуртом, оливковою олією або лимонним соком.
Смачного!