Маленькі апетитні кульки з фаршу, які подаються за традицією з гарніром або додаються в суп, люблять всі – і діти, і дорослі. Курячі фрикадельки в соусі, рецепт яких ми сьогодні вам пропонуємо, прекрасно доповнять відварений рис, приберуть його сухість і стануть просто відмінним вечерею для всієї родини. Якщо ви ніколи не готували цю страву, думаючи, що це занадто складно – спробуйте зробити його по нашій інструкції, і ви переконаєтеся, що це не так.
Чим хороші фрикадельки в молочному соусі
Багато хто не любить «порожні» фрикадельки, вважаючи їх недостатньо соковитими. Молочний соус виправляє всі ці недоліки і надає готовій страві якусь «закінченість» і вид, немов з ресторану. До того ж соусом дуже здорово поливати гарнір, особливо якщо це рис або гречка.
Спеціально для тих, хто ніколи не пробував такої смакоти, ми пропонуємо два варіанти цього популярного рецепта – фрикадельки з курячого фаршу з рисом і без нього. Спробуйте і оцініть і той, і інший, і ви самі вирішите, при якому способі блюдо виходить більш смачним.
Перший варіант можна назвати традиційним. Напевно, такі курячі кульки ви пробували в дитинстві, коли їх готувала бабуся або мама. Всі продукти для цього рецепта можна купити в самому простому магазині, і вам навіть не потрібно бігти в великий супермаркет.
Фрикадельки в молочному соусі з курки
Складові
- Курячий фарш – 500 г + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Білий хліб – 3 скибочки + –
- Молоко – 1 стакан + –
- Часник – 2-3 зубки + –
- Борошно пшеничне – 2 ст.л. + –
- Масло вершкове – 30 г + –
- Рослинна олія – 3 ст.л. + –
- Свіжа зелень – 1 пучок + –
- Будь-які спеції – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
Як приготувати ситні фрикадельки в молочному соусі
- З булки зрізаємо корочку, розмочуємо м’якоть в невеликій кількості води і розминаємо її до стану фаршу.
- Зелень, ріпчаста цибуля і часничок подрібнюємо.
- Викладаємо курячий фарш в глибоку миску, додаємо до нього булку, цибулю, часник і половину зелені, солимо, додаємо свої улюблені приправи і ретельно перемішуємо.
- Готуємо соус: на розігріту сковороду висипаємо борошно, додаємо соняшникова та вершкове масло і ретельно все перемішуємо до однорідності так, щоб не утворилося грудочок.
- Виливаємо на сковороду молоко, злегка присолюємо і проварюємо наш соус близько десяти хвилин.
- Поки соус готується, ліпимо з ароматного фаршу фрикадельки і викладаємо їх на сковороду прямо в соус.
- Тушкуємо блюдо близько півгодини, періодично помішуючи. За п’ять хвилин до готовності страви кидаємо в сковороду половину зелені.
Курячі фрикадельки в молочному соусі з рисом
Цей рецепт, незважаючи на свою схожість з попереднім, найбільше сподобається тим, хто любить таке блюдо як «їжачки». По суті це воно і є, тільки самі кульки виходять менше за розміром. Приготування відрізняється лише незначно.
Курячі фрикадельки з рисом готуються точно також, тільки замість булки ми кладемо в фарш стакан відвареного рису або його половину, якщо ви не хочете, щоб його було занадто багато.
Можна додати і сиру крупу, але тоді гасити фрикадельки потрібно буде довше – близько 45 хвилин. Також можна збільшити в 1,5 рази кількість інгредієнтів для соусу, так як рис при варінні має властивість поглинати воду.
Курячі фрикадельки в соусі, рецептом яких ми з вами поділилися, стануть прикрасою будь-якого столу. Можете бути впевнені, що ваші гості «ахнуть» при вигляді цієї страви, і неодмінно зроблять комплімент вашому кулінарному таланту після того, як його спробують.