Не скажу, що дуже часто, але перловку ми готуємо. Є чимало смачних страв з цієї «перловою» крупи. Одне з них, дуже нехитре, але це не є його мінусом – перловка з грибами. Чому б вам не спробувати його, тим більше в сезон грибів.
необхідно:
на 3 порції
- Перлова крупа відварна – 1,5 скл.
- Морква – 1/2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби – у мене печериці 5 шт. трохи більше середнього розміру.
- Часник сухий – 1/2 ч.л.
- Перець, лавровий лист – за смаком
приготування:
Відварити перловку до готовності.
Для отримання більш ніжного смаку, її краще замочити на кілька годин або на ніч.
Якщо ви будете готувати в мультиварці, то годі й замочувати.
Я готую в мультиварці Panasonic на програмі «Гасіння» близько 40 хвилин. На інших режимах в моїй мультиварці перловка дає занадто рясну піну. Залежно від сорту, час можу відкоригувати – рідина повинна повністю вбратися.
Зазвичай я готую 2-2,5 скл. і заморожують частина готової перловки невеликими порціями. Це дуже зручно, якщо треба приготувати розсольник або ситне другу страву – додаємо перловку в практично готове м’ясо з соусом і питання з гарніром відпадає, потрібно тільки прогріти.
На 1 частину крупи додаю 2 частини води.
Гриби нарізати скибочками (якщо ви будете використовувати лісові гриби, то їх потрібно відварити перед обсмажуванням).
Покласти на сковороду з маслом і обсмажити до моменту, коли волога з грибів вже не виділяється.
До грибів додаємо цибулю.
Продовжуємо смажити, за цей час наріжемо морква.
Можна і натерти, але мені більше подобається саме нарізати.
Додаємо моркву в сковороду.
Обсмажуємо злегка, додаємо спеції за смаком потім закриваємо кришку і пропарюють гарненько, щоб всі овочі стали м’якими.
Якщо ви, звичайно, любите хрусткі овочі, то можна не накривати.
У готову грибну суміш викладаємо перловку.
Додаємо буквально 2-3 ложки води і під кришкою прогреваем блюдо, щоб всі аромати змішалися.
Смачного!
