У кожного є улюблені страви, яким ми не змінюємо роками, але іноді виникає бажання їх кілька оновити, щоб закохатися заново. Якщо це – салат олів’є, то, приготований за іншим рецептом, наприклад, з копченою куркою, в новій смаковою гамою він зазвучить особливо ніжно і несподівано. Досить замінити всього один інгредієнт, і частування, без якого не обходиться жодне свято, знову стане фаворитом урочистого застілля.
Найкраще для приготування ласощів з приємним присмаком копченості брати саме грудку. М’ясо її ніжне, рівне, без жирових і хрящових включень. Воно м’яке і відмінно ріжеться, а «кубики» не розпадатися.
Олів’є з копченою куркою: варіант старого рецепту
Особливість цього способу приготування улюбленого салату – не тільки копчене м’ясо, а й свіжі огірочки замість консервованих.
Сметанно-майонезний соус додасть страві витончений пікантний смак.
Складові
- Грудка куряча копчена – 1 шт .;
- Яйця курячі – 3-4 шт .;
- Картоплини (невеликі) – 4-5 шт .;
- Морквина – 1 шт .;
- Огірок – 3 шт .;
- Консервований горошок – 0,5 баночки;
- Майонез – 2 ст.л .;
- Сметана – 2 ст.л .;
- Сіль і перець – на смак.
Як приготувати олів’є з копченою грудкою
- Починаємо з відварювання овочів. Моєму інгредієнти, заливаємо водою і, підсолити її, оговтується на плиту. Варимо на мінімальному вогні до розм’якшення.
- Відварити потрібно і яйця. Щоб вони залишилися цілими і легко чистилися, в воду їх найкраще класти не відразу з холодильника, а злегка прогрів при кімнатній температурі. Додати трохи солі в воду теж не завадить.
- Поки вогонь і гаряча вода роблять свою справу, ми займемося м’ясом. Його потрібно порізати однаковими шматочками – кубиками або товстої і короткою соломкою. Який би спосіб подрібнення не обрали, точно так же потрібно порізати і інші продукти.
- Чистимо і дрібніше остиглі овочі і яйця, з’єднуємо їх з м’ясом.
- Далі – свіжі огірки: їх теж ріжемо і додаємо в загальну миску.
- Туди ж відправляємо і горошок, попередньо відцідити розсіл.
- Приготувати заправку нескладно – потрібно просто з’єднати сметану з майонезом і поперчити його, щоб отримати більш пікантний смак.
Заправляємо білим соусом наш салат, все добре перемішуємо і, за бажанням, присаливаем.
Поради кухарчуком
- Любителі «мокрих» салатів можуть збільшувати кількість сметани і майонезу, варіювати їх співвідношення.
- Свіжі огірки можна замінити малосольні або маринованими, але потрібно мати на увазі, що в такому випадку салат вийде досить гострим.
- Якщо варену моркву в родині не надто шанують, можна обійтися без неї.
Подавати до столу олів’є з копченою курячою грудкою потрібно після того, як воно настоїться протягом години. Прикрасити порції можна гілочками петрушки або горошинками.
Любителям гостренького обов’язково припаде до смаку цей варіант популярного салату. Його «родзинка» – червоний салатний цибуля. Він додасть м’ясного частування особливий аромат, смак і відтінок. Особливий спосіб приготування картоплі і моркви теж має значення.
Читайте ще схожі записи:
Як приготувати олів’є з куркою
Як приготувати олів’є з яловичиною
Олів’є з копченою курочкою: «гострий» рецепт
Складові
- Куряче м’ясо копчене – 200 г + –
- Огірочок маринований – 4-5 шт. + –
- Картопля – 2-3 шт. + –
- Горошок консервований – 3-4 ст.л. + –
- Морква – 1 шт. + –
- Цибулина червона – 1 шт. + –
- Майонез нежирний – 4-5 ст.л. + –
- Петрушка – невеликий пучок + –
- Сіль – 1/4 ч.л. + –
- Чорний перець – на кінчику ножа + –
Як зробити салат олів’є з копченою курятиною
Морквину моєму, підсушують, загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку. Так вона приготується швидше і до того ж збереже всі свої корисності.
Картоплю чистимо, ріжемо порційними кубиками, складаємо в каструльку, заливаємо гарячою водою і – на вогонь. Вариться вона лічені хвилини і, вже будучи готовою, не розпадається в салатниці, зберігаючи форму.
Маленькі варені яйця, а також ароматне м’ясо, огірочок, чищений свіжа цибуля і миту зелень дрібніше, все перемішуємо. Залишиться тільки додати горошок, посолити-поперчити і заправити все майонезним соусом.
Салат олів’є з копченою грудкою за цим рецептом виходить дивно смачним і може скласти гідну конкуренцію найвишуканішим закусок.
Варіантів на тему олів’є з копченою куркою існує безліч, ми ж запропонували два базових, щоб залишити простір для фантазії.
З цим салатом, класичний варіант якого дуже далекий від сучасного, можна сміливо експериментувати, щоразу отримуючи новий, не менш дивовижний смаковий відтінок і насолоджуючись їм …