Класична страва французької кухні – м’ясо по-французьки в духовці з помідорами та сиром. Готувати можна як зі свинини з яловичиною, так і з курячого філе. У будь-якому разі це смачно, ситно і не вимагає особливих навичок.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка – 800 г
- Помідори – 3-4 шт.
- Майонез – 4 ст. Л
- Сметана – 4 ст. Л
- Гірчиця – 2 ч. Л
- Сир – 200 г
- Часник – 3 зубці.
- Сіль, перець
Маринована цибуля
- Цибулина велика – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. Л
- Сіль – 0,5 ч. Л
- Оцет 9% – 1 ст. Л
- Окріп – 200 мл
Рецепт м’яса по-французьки
Свинину нарізаємо стейками по 1,5-2 см завтовшки.
Накриваємо плівкою, відбиваємо кухонним молоточком з двох боків.
Викладаємо на змащене олією деко, солимо, перчимо, з одного боку і натираємо руками.
Змішуємо майонез, сметану, гірчицю, роздавлений часник. Наносимо рівномірно на всі шматки.
До нарізаної півкільцями цибулі додаємо цукор, сіль, оцет, окріп. Перемішуємо щоб усе розчинилося, залишаємо маринуватися на 20 хв.
Зливаємо маринад розкладаємо зверху на м’ясо по-французьки.
Розкладаємо кільця помідорів, солимо, перчимо за смаком. Намагайтеся класти помідори рівно на шматки, а не між ними.
Прибираємо в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.
Тертий сир перемішуємо з невеликою кількістю сметани і наносимо на стейки.
Ставимо назад у духовку ще на 15 хвилин до утворення сирної скоринки.
Рецепт простий і смачний, можна готувати як на свято, так і побалувати своїх домашніх у будь-який день.
М’ясо з грибами по-французьки
Інгредієнти
- Свиняча корейка – 800 г
- Цибуля – 2 шт.
- Печериці – 300 г
- Часник – 3 зубці.
- Помідори – 3 шт.
- Сир – 300 г
- Орегано – 1 ч. Л. Л
- Сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування
Нарізану чверть кільцями цибулю обсмажуємо на сковороді до м’якості.
У не змащену форму кладемо свинячі стейки, солимо, перчимо, з одного боку.
До обсмаженої цибулі додаємо роздавлений часник і подрібнені гриби. Солимо, перчимо, тушкуємо до випаровування вологи.
Обсмажені до половини печериці кладемо на м’ясо.
На гриби викладаємо кільця або півкільця помідорів внахлест. Присипаємо орегано, ставимо в розігріту до 180° духовку на 30 хвилин.
Засипаємо сиром, прибираємо назад ще на 10 хв.
Ставимо форму на стіл і з неї розкладаємо по тарілках гостям.
М’ясо з картоплею по-французьки
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Свинина – 600 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сир – 200 г
- Сіль, перець, майонез – за смаком
Рецепт приготування
Нарізане шматками м’ясо відбиваємо молоточком, натираємо сіллю з перцем, відставляємо в сторону.
На дно змащеної форми розкладаємо порізану кільцями цибулю.
Розкладаємо м’ясо змащуємо тонким шаром майонезу.
Кладемо порізану слайсами картоплю в два шари, по середині майонезна сітка.
Другий шар присипаємо сіллю.
Засипаємо сиром і змащуємо майонезом, він не дасть сиру пригоріти. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Чудове м’ясце з картоплею готове.
М’ясо по-французьки зі свинини
Інгредієнти
- Корейка – 1 кг
- Помідори – 2-3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. Л
- Гірчиця – 1 ст. Л
- Сік лимона – 1 ч. Л. Л
- Сир – 100 г
- Сіль, перець
Рецепт приготування
Ріжемо м’ясо на стейки 2 см завширшки.
Замість відбивання робимо надрізи сіточкою з двох боків. Солимо та перчимо за смаком.
Наносимо перемішану сметану з гірчицею так само з двох боків.
Розкладаємо на деку з папером для запікання, зверху кладемо кільця помідорів.
Цибулю перемішуємо із залишками соусу і викладаємо зверху. Ставимо в духовку за 180 градусів на 30 хв.
Присипаємо сиром і прибираємо назад у піч на 10 хвилин.
Смачна страва готова до подачі
Куряче філе по-французьки
Інгредієнти
- Куряча грудка – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 300 г
- Сметана – 2 ст. Л
- Майонез – 1 ч. Л. Л
- Часник сушений – 1 ч. Л. Л
- Сіль, перець
Рецепт приготування
Порізану на смужки курку відбиваємо молоточком, солимо, перчимо.
Щільно один до одного в один шар викладаємо в змащену форму для запікання.
Покриваємо м’ясо соусом зі сметани, майонезу та сушеного часнику.
Викладаємо помідори, зверху сир.
Відправляємо при 200 градусах у духовку на 20 хвилин.