Смачна страва з роду жульєнів – курка з грибами у вершковому соусі на сковороді. Ніжні шматочки курки в сметанному соусі не залишать нікого байдужим. Рекомендується паралельно з приготуванням поставити варитися картоплю або макарони на гарнір.
Інгредієнти
- Куряче філе – 500 г
- Печериці – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир двох видів – 200 г
- Сметана 20% – 400 г
- Сіль – 1 чайна л
- Окріп – 100 мл
- Чорний перець, кріп, спеції
Рецепт курки з грибами в сметані
Підготовка продуктів. Ріжемо грудку з грибами, подрібнюємо цибулю з кропом, натираємо на крупній тертці сир
Пасеруємо цибулю на сковороді до прозорості
Завантажуємо м’ясо, смажимо до матового стану до напівготовності
Впроваджуємо печериці перемішуємо, тушкуємо до випаровування 1/3 рідини. Якщо печериці ви не мили, а просто протерли, то і вологи буде небагато
Солимо, перчимо, додаємо спеції
Вводимо сметану, тушкуємо під кришкою 15 хв.
Відвантажуємо сир, ретельно вимішуємо, готуємо ще 5 хв.
Вводимо зелень кропу, ставимо кришку на місце і знімаємо з вогню. Даємо курці з грибами в соусі трохи відпочити, подаємо із заздалегідь приготованим гарніром
Курячі стегенця з печерицями та сметанною підливою
Інгредієнти
- Філе стегна – 4-5 шт.
- Печериці – 250 г
- Сметана – 250 г
- Борошно пшеничне – 1 ст. Ложка
- Гаряча вода – 1 склянка
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. Ложка
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Шматочок вершкового масла
- Пучок петрушки
Приготування з фото
Подрібнюємо курку на порційні шматочки
Ріжемо часник пластинками, обсмажуємо у вершковому маслі 2-3 хвилини і прибираємо зі сковороди. Нам потрібен тільки аромат
Закладаємо м’ясо смажимо по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистості. Обсмажуємо на сильному вогні, щоб воно смажилося, а не тушкувалося
Солимо, перчимо і прибираємо зі сковороди
У тій же олії пасеруємо нарізану півкільцями цибулю до легкої м’якості
Додаємо порізані пластинами гриби, смажимо поки не випарується вся волога
Всипаємо ложку борошна добре перемішуємо
Повертаємо назад курку посипаємо приправою хмелі-сунелі
Кладемо сметану, вливаємо склянку окропу з чайника
Перемішуємо до однорідності доводимо до кипіння. Зменшуємо жар і готуємо під кришкою 15 хв.
Вводимо будь-яку зелень і вимикаємо плиту. Доводимо сметанний соус до потрібної солоності та залишаємо відпочивати на кілька хвилин
Подаємо з будь-якими крупами або макаронами
Курячі гомілки зі сметаною та цибулею на сковорідці
Інгредієнти
- Ніжки – 8 шт. (лоток)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершкове масло – 15 г
- Сметана – 150 г
- Гаряча вода – 300 мл
- Часник – 2 зубці.
- Борошно – 1 столова л
- Сіль – 1 чайна л
- Чорний перець – 0,7 ч. Л. Ложки
- Зелень петрушки
Покроковий рецепт
Ніжки миємо, сушимо, шкіру я завжди залишаю
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією та шматочком вершкового масла
Викладаємо гомілки обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору
Мета не посмажити до готовності, а надати апетитного вигляду, наприкінці страва буде ще тушкуватися
Готуємо соус
З’єднуємо сметану з чорним перцем, сіллю та борошном
Вливаємо з чайника 300 мл гарячої води добре перемішуємо до однорідності
Додаємо до курки дрібнопорізану цибулю пасеруємо до легкої прозорості. Злегка присипаємо страву сіллю
Вливаємо в сковороду сметанний соус
Доводимо до кипіння зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин. Наприкінці пробуємо на солоність
Додаємо зелень, роздавлений часник, вимикаємо плиту і даємо курочці трохи настоятися перед подачею
Подавайте курку зі сметанним соусом, відвареним рисом, грибами та картопляним пюре