Рецепт із курки для тих, хто, залишаючись у рамках доволі скромного бюджету, хоче приготувати смачну й оригінальну в подачі страву. Для приготування курячого рулету вибирають філе та заморожений шпинат. Рулети виходять красивими в цілісному вигляді – вони пухкі, соковиті, з оригінальними перетяжками на боках. Нарізка з них теж гідна святкового столу. До скибочок готового курячого рулету подають соуси ткемалі, гірчицю, гострий або часниковий кетчуп, дзадзікі, сацебелі – все підійде.
Для приготування вам знадобиться
- куряче філе (велике) – 3 шт. (близько 900г)
- лимон – 55-65г
- сіль (велика) – 18г
- шпинат (заморожений, різаний) – приблизно 80г
- вершкове масло – 40г
- вода – 600 мл.
Рецепт
Для приготування курячого рулету знадобиться жаростійка каструля, казанок або качатниця великого об’єму з високими стінками.
Курятину розпластати на обробній дошці. Уздовж волокон зробити на м’ясі глибокі ненаскрізні насічки. Стиснувши в долоні розрізаний лимон, рясно полити філе свіжим лимонним соком. Посолити.
У розрізи-кишеньки закласти шпинат.
Згорнути заготовки, у двох місцях стягнути нитками і зав’язати. Для цього краще використовувати кулінарні нитки. Вони не розповзуться, не злиняють і не будуть видні на готовому продукті.
У посуд налити гарячу воду. Занурити в неї олію та курячі рулети. Накрити кришкою. Тушкувати рулетики на інтенсивному вогні при постійному сильному кипінні рідини не більше 35 хвилин. Перевертання, як і помішування, не потрібне.
Дістати їх шумівкою. Кухонними ножицями зрізати нитки.
Перекласти готові курячі рулети зі шпинатом на блюдо, дати охолонути та порізати на порції. Смачного!
