Котлети з минтая - 10 дуже смачних рецептів з фото покроково

Котлети з минтая – прекрасна страва, якщо ви роздумуєте над тим, як приготувати низькокалорійний, ситний і корисний обід. Найчастіше минтай здається сухим тим, хто не дотримується суворої дієти. Тоді урізноманітнити його смак, підвищити соковитість і жирність можна, якщо використовувати деякі тонкощі та хитрощі під час приготування.

Зміст

Смачний рецепт котлет із фаршу минтая на сковороді

Вашій увазі надається найпростіший і найпоширеніший рецепт приготування таких котлет. Для соковитості та м’якості додамо в рибний фарш білий хліб. За бажанням можна додати в котлети будь-яку зелень і приправу для риби. Смажені на сковорідці котлети всередині будуть соковитими, а зовні покриті хрусткою скоринкою.

Інгредієнти

Минтай 500 гр.
Білий хліб 7 скибочок
Молоко коров’яче 1 склянка
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелень за смаком

Приготування

Як приготувати дуже смачні котлети з минтая? Кладемо скибочки білого хліба в окрему мисочку і заливаємо їх молоком. Кількість хліба беремо у відношенні до риби 1:3, щоб котлети були не зовсім хлібними. Філе минтая ріжемо шматочками. Чистимо цибулину і розрізаємо на дві частини.
Половинку цибулини ріжемо кубиками і смажимо на розігрітій олії до золотистого кольору. Смажена цибуля додасть котлетам особливої солодкості.
Минтай разом із другою половинкою цибулини перекручуємо на м’ясорубці із середньою решіткою.
Кладемо рибний фарш у миску, додаємо до нього замочений і віджатий білий хліб, смажену цибулю та дрібно нашатковану зелень. Вбиваємо у фарш яйце.
Фарш посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком і добре перемішуємо до однорідного стану.
Мокрими руками або ложкою робимо з фаршу котлети.
Котлети акуратно обвалюємо в панірувальних сухарях і розкладаємо на обробній дошці.
Добре розігріваємо сковорідку з соняшниковою олією та обсмажуємо котлети з усіх боків до рум’яної скоринки.
Красиві рибні котлети з апетитною хрусткою скоринкою готові.

Їжте на здоров’я!

Рибні котлети з філе минтая в духовці

У цьому рецепті вам пропонується запекти ці котлети в духовці замість традиційного обсмажування на сковороді. У фарш додамо вівсяні пластівці. У вас вийде смачна дієтична страва, яка сподобається навіть дітям.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Цибуля та яйце – по 1 шт.
Молоко та вівсяні пластівці – по ½ ст.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Насипте в чашку вівсяні пластівці та залийте їх молоком для набухання.

2. Почистіть від лушпиння цибулину.

3. Рибу помийте, обробіть на філе і подрібніть разом із цибулиною на м’ясорубці або в чаші блендера.

4. Приготований фарш покладіть в окрему мисочку і на свій смак посипте сіллю та чорним меленим перцем.

5. Потім вбийте у фарш яйце, додайте замочені пластівці, зливши з них залишки молока.

6. Фарш добре перемішайте. Якщо вийшов трохи рідким, то додайте до нього 2-3 столові ложки борошна і ще раз перемішайте.

7. Застеліть папером для випічки деко і змастіть його невеликою кількістю олії.

8. Мокрими руками сформуйте з фаршу невеликі котлети, обсипте їх паніруванням або борошном і розкладіть на деку.

9. Запікайте рибні котлети в духовці при 200° протягом півгодини.

10. Подайте до таких котлет сметанний соус зі свіжою зеленню.

Смачного!

Домашні котлети з минтая з манкою

У цьому рецепті вам пропонується в рибних котлетах замінити білий хліб манною крупою. Котлети з манкою вийдуть більш повітряними та ніжними. Форму вони тримають добре, не соромтеся.

Інгредієнти:

Мінтай – 0.5 кг (3 тушки).
Манна крупа – 4 ст. л.
Цибуля та яйце – по 1 шт.
Вершки – ½ ст.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Тушки минтая добре промиваємо та відокремлюємо м’ясо від кісточок.

2. Подрібнюємо минтай, попередньо порізавши його на невеликі шматочки, в чаші блендера на невеликій швидкості.

3. Приготований фарш перекладаємо в окремий посуд.

4. Чистимо цибулину, також подрібнюємо в блендері та додаємо до рибного фаршу.

5. У приготований фарш розбиваємо яйце, всипаємо манну крупу і наливаємо вершки в зазначеній у рецепті кількості.

6. Фарш посипаємо за своїм смаком сіллю та чорним меленим перцем і добре перемішуємо, щоб вийшов однорідної консистенції.

7. Потім ставимо посуд із фаршем на одну годину в холодильник, щоб набрякла манна крупа.

8. Через годину мокрими руками робимо з фаршу невеликі круглі котлетки й обсипаємо їх паніруванням або борошном з усіх боків.

9. Розігріваємо сковорідку з соняшниковою олією і смажимо в ній котлети до рум’яного кольору. До таких котлет можете подати будь-який гарнір, та й у холодному стані вони будуть дуже смачними.

Їжте на здоров’я!

Дієтичні рибні котлети для дітей

Вашій увазі надається рецепт смачних, корисних і низькокалорійних рибних котлет, призначених спеціально для маленьких дітей. На гарнір можна зварити гречку, картопляне пюре або макарони. Оскільки готуємо для дітей, то беремо тільки якісні та свіжі продукти.

Інгредієнти:

Минтай – 0.5 кг.
Яйце та цибуля – по 1 шт.
Білий хліб – 7 скибочок.
Молоко – 1/3 ст.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Спочатку замочуємо в молоці скибочки білого хліба.

2. Тушки минтая обробляємо на філе, ретельно видаляючи хребет, шкіру і дрібні кісточки. Потім філе промиваємо, видаляємо серветками зайву вологу і нарізаємо його на шматочки.

3. Чистимо цибулину і дуже дрібно подрібнюємо її в чаші блендера.

4. Потім подрібнюємо в блендері шматочки риби до стану однорідного фаршу.

5. Рибний фарш разом із подрібненою цибулею перекладаємо в окремий посуд.

6. Додаємо до нього віджатий білий хліб, вбиваємо яйце і трохи посипаємо сіллю.

7. Фарш добре вимішуємо і залишаємо на одну годину для дозрівання.

8. Потім із приготованого фаршу робимо однакові котлетки, бажано невеликі, адже для дітей.

9. Котлетки обсипаємо паніруванням або борошном.

10. Застилаємо папером для випічки деко і розкладаємо на ньому котлетки.

11. Запікаємо котлети в духовці при 180° протягом 25 хвилин.

12. Обов’язково готуємо до таких котлеток соус і будь-який гарнір.

13. Страва готова. Можна годувати дітей.

Їжте на здоров’я!

Простий рецепт котлет із минтая на пару

За цим рецептом ви можете приготувати рибні котлети за допомогою паро- або мультиварки. Страви на пару набагато корисніші, оскільки в них повністю зберігаються поживні речовини. До того ж вони низькокалорійні, що важливо для дієтичного та дитячого харчування.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Яйце – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Білий хліб – 3 скибочки.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Попередньо розморозьте рибу. Це краще робити в холодильнику.

2. Потім рибу обробіть на філе, видаляючи шкіру і всі кісточки.

3. Рибне філе перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть у чаші блендера, але такий фарш буде рідким. Тому краще рибу порізати ножем на маленькі шматочки.

4. Очистіть цибулину і також дрібно наріжте. Цибулю можна подрібнити в блендері або натерти на тертці.

5. Скибочки білого хліба залийте на кілька хвилин водою або молоком.

6. В окремий посуд покладіть рибний фарш. Додайте до нього подрібнену цибулю і віджатий від зайвої рідини хліб, вбийте яйця і посипте фарш сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком.

7. Фарш ретельно вимісіть до однорідного стану.

8. У ємність для готування на пару налийте чисту воду, закип’ятіть її та встановіть решітку-пароварку.

9. Із приготованого фаршу зробіть акуратні невеликі котлети, запаніруйте їх у борошні та покладіть на решітку.

10. Готуйте котлети на пару під закритою кришкою протягом 25 хвилин.

11. До таких рибних котлет із минтая подайте на гарнір картопляне пюре або макарони й обов’язково салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування рибних котлет із салом

У цьому рецепті вам пропонується додати у фарш із минтая свиняче сало. Воно додасть котлетам незвичайного ніжного та делікатного смаку і повністю нівелює рибний присмак. Також за бажанням у фарш можна додати обсмажені моркву та цибулю. У вас вийде чудова страва і для повсякденного, і для святкового столу.

Інгредієнти:

Філе минтая – 1.5 кг.
Свіже свиняче сало – 400 г.
Яйце та цибуля – по 2 шт.
Часник – 1 головка.
Чорний мелений перець і сіль за смаком.
Панірувальні сухарі та олія для смаження.

Процес приготування:

1. Попередньо розморожуємо в холодильнику філе риби або цілі тушки.

2. Тушки обробляємо на філе, ретельно видаляючи всі кісточки. Рибу промиваємо та обсушуємо рушником.

3. Рибу та свиняче сало нарізаємо на середні шматочки.

4. Чистимо від лушпиння цибулини та головку часнику.

5. У чаші блендера або кухонного комбайна подрібнюємо рибу разом із цибулею та часником і салом.

6. Отриманий фарш поміщаємо в глибоку миску.

7. Додаємо до нього яйця, сіль і чорний мелений перець за своїм смаком.

8. Фарш ретельно вимішуємо до однорідної текстури та відбиваємо.

9. Формуємо з фаршу красиві однакові за розміром котлети і паніруємо їх у сухарях.

10. Смажимо котлети на маленькому вогні та на добре розігрітій соняшниковій олії до отримання золотистої скоринки з усіх боків.

Їжте на здоров’я!

Дуже смачні рубані котлети з минтая

У цьому рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з минтая, нарізаного на маленькі шматочки. У таких котлетах буде добре відчуватися смак риби, і вони будуть схожі на ніжні та соковиті оладки. Спробуйте, це дійсно дуже смачно.

Інгредієнти:

Філе минтая – 800 г.
Яйце – 3 шт.
Батон або білий хліб – 2 скибочки.
Цибуля – 1 шт.
Вершки та майонез – по 2 ст. л. л.
Борошно – 5 ст. л.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Філе минтая попередньо розморозьте в холодильнику, потім промийте та наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Помістіть нарізану рибу в миску.

2. Почистіть від лушпиння цибулину і розріжте її на кілька шматочків.

3. У чашу блендера покладіть скибочки білого хліба, залийте їх вершками і трохи почекайте, щоб хліб розмокнув. Потім покладіть у чашу нарізану цибулю і все подрібніть до стану кашки.

4. Отриману масу перекладіть до рибного фаршу.

5. У фарш вбийте курячі яйця, додайте майонез і насипте борошно в зазначених у рецепті кількостях.

6. Додайте у фарш за своїм смаком сіль і чорний мелений перець і масу ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов недостатньо тугий, то додайте ще трохи борошна.

7. Залиште фарш на 1-2 години, щоб борошно набрякло і фарш дозрів.

8. 8. Добре розігрійте сковорідку з рослинною олією.

9. Фарш викладайте на сковорідку ложкою, формуючи його у вигляді оладок.

10. Обсмажте котлети з одного боку на сильному вогні, потім їх переверніть і на маленькому вогні, прикривши сковорідку кришкою, смажте до повної готовності.

11. Приготовлені котлети подавайте до столу гарячими та з будь-яким гарніром.

Смачного!

Соковиті рибні котлети з минтая в мультиварці

Вашій увазі надається цікавий рецепт приготування рибних котлет із фаршу минтая. У фарш додамо натерту моркву. А в кожну котлету покладемо по шматочку сиру і запечемо їх у мультиварці. Ці інгредієнти, ідеально поєднуючись, додадуть страві особливого смаку.

Інгредієнти:

Філе минтая – 0.5 кг.
Білий хліб – 4 скибочки.
Яйце, цибуля та морква – по 1 шт.
Твердий сир – 55 г.
Вершки – 2 ст. л.
Борошно – 2 ст. л.
Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Попередньо розморозьте рибне філе в холодильнику або холодній воді й потім добре відіжміть із нього зайву рідину.

2. Замочіть у вершках скибочки білого хліба.

3. Рибне філе поріжте на шматочки та подрібніть на м’ясорубці або в чаші блендера. Перекладіть отриманий фарш в окремий посуд.

4. Почистіть цибулину та морквину, і промийте їх. Потім цибулю дрібно наріжте, моркву подрібніть на крупній тертці і покладіть їх до фаршу.

5. Додайте у фарш яйце та замочений білий хліб.

6. Фарш посипте сіллю та спеціями на свій смак і добре перемішайте до однорідності.

7. Наріжте сир на поздовжні шматочки.

8. Руками, змоченими в холодній воді, сформуйте з фаршу котлети, помістивши всередину по шматочку сиру. Котлети обваляйте в пшеничному борошні, хоча можна взяти панірувальні сухарі, манку або вівсяне борошно.

9. У мультиварці встановіть програму “Випічка” на 30 хвилин і налийте в чашу трохи рослинної олії.

10. Обсмажте котлети по 15 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

11. Подайте до столу гарячими та з будь-яким смачним гарніром.

Смачного!

Ніжні котлети з минтая з підливою

У цьому рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з фаршу минтая в томатній підливці, хоча підливка може бути й іншою. Готуємо її зі свіжих помідорів або томатної пасти. У вас вийде смачна й ароматна страва для домашнього обіду або вечері.

Інгредієнти:

Минтай – 3 тушки.
Цибуля – 2 шт.
Часник – 2-3 зубки.
Білий хліб – 5-6 скибочок.
Молоко – 3 ст. л.
Яйце та морква – по 1 шт.
Свіжі помідори – 5-6 шт.
Сіль і спеції (паприка, чорний мелений перець або прованські трави) за смаком.

Процес приготування:

1. Спочатку розморожуємо рибу і розправляємо її на філе, видаляючи шкіру і всі кісточки, і нарізаємо її на шматочки.

2. Замочуємо в молоці скибочки білого хліба.

3. Чистимо цибулини, морквину та часник. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.

4. Половину нашаткованої цибулі обсмажуємо до золотистого кольору.

5. У чашу блендера або кухонного комбайна кладемо шматочки минтая, додаємо до нього замочений білий хліб, обсмажену цибулю та зубки часнику.

6. Рибу посипаємо сіллю та спеціями і подрібнюємо до однорідного стану.

7. З отриманого фаршу робимо котлети, обвалюємо їх у паніровці або борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору.

8. Потім перекручуємо на м’ясорубці або в блендері свіжі помідори.

9. На сковорідці смажимо терту моркву і цибулю, що залишилася, додаємо до них подрібнені помідори і протягом кількох хвилин тушкуємо соус, посипавши його сіллю і додавши листочок лавра.

10. Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо на неї обсмажені котлети.

11. Заливаємо котлети томатною підливою і запікаємо страву в духовці за 180°С протягом 20 хвилин.

Смачного!

Простий і смачний рецепт котлет із минтая та горбуші

У цьому рецепті вам пропонується приготувати рибні котлети з минтая і горбуші в рівних пропорціях. У вас вийде страва з високими смаковими якостями, і ви порадуєте своїх близьких чудовою вечерею. Рецепт нескладний і не вимагає багато часу.

Інгредієнти: