Для простого сімейного обіду або вечері готуємо запіканку з кольорової капусти в духовці. З’єднуємо в одній страві овочеві суцвіття з м’ясною складової, в якості якої беремо ароматні шматочки шинки. Рецепт складається з двох етапів. Спершу недовго відварюємо капусту, обсмажуємо до розм’якшення цибулю. Потім практично готові до вживання продукти складаємо у жароміцних форму і запікаємо в молочному середовищі під шаром сирної стружки.
У духовці всі аромати і багатоликі смаки об’єднуються в дуже ніжний і смачний мікс. Виходить цілком самодостатня страва. Легкість тут оманлива – насправді запіканка дуже ситна, швидко і надовго втамовує голод. Ґрунтовних супроводів (м’ясних стейків, котлет і т.п.) тут не потрібно. При подачі на стіл обходимося свіжими овочами, легкими салатами, зеленню.
Таку запіканку не дуже зручно брати с собою в дорогу в якості перекусу, але купувати квитки онлайн дуже зручно! Справа в тому, що фахівці PROIZD™ розробили найзручнішу систему пошуку і купівлі квитків на будь який транспорт. Є і зручний мобільний додаток. Спробуйте!
Складові:
- кольорова капуста – 500 г;
- цибулина – 1 шт .;
- сир – 150 г;
- шинка – 150 г;
- петрушка – 2-4 гілочки;
- сіль, перець – за смаком;
- рослинне масло (для смаження) – 2-3 ст. ложки.
Для заливки:
- молоко – 300 мл;
- яйця – 3 шт .;
- сіль, перець – за смаком.
Запіканка з кольорової капусти в духовці – рецепт з шинкою
- Капусту поділяємо на невеликі суцвіття, ретельно промиваємо. Для рецепта потрібно 500 г овочу (приблизно половина качана). Завантажуємо шматочки в киплячу підсолену воду, доводимо рідину до повторного бурління і варимо суцвіття близько 5 хвилин – капуста повинна стати середньої м’якості, що не розваритися. Відкидаємо на друшляк.
- Лук очищаємо, ріжемо дрібно і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо на помірному вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Не пересушує лушпиння нарізку – уникаємо потемніння і сильною засмажкою.
- До розм’якшення цибулі додаємо шинку, перемішуємо і тримаємо на вогні протягом хвилини.
- Знімаємо сковороду з плити, завантажуємо до обсмаженої суміші кольорову капусту. Розмішуємо компоненти, щоб шматочки шинки і цибулі рівномірно розподілилися в капустяної масі.
- Робимо заливку. Яйця з’єднуємо з молоком, злегка солимо, перчимо. Енергійно збовтувати віночком до об’єднання.
- Викладаємо капусту з цибулею і шинкою в форму для запікання (в рецепті використовується ємність розміром 25х18 см). Петрушку дрібно рубаємо і розкидаємо зверху.
- Заливаємо компоненти молочною сумішшю.
- Присипаємо натертим крупною стружкою сиром.
- Відправляємо майбутню запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин (заливка повинна повністю «схопитися»).
- Злегка охолоджуємо, ріжемо на порції і подаємо. Запіканка з кольорової капусти особливо хороша гарячою чи теплою. Якщо необхідно, вона швидко розігрівається повторно і не втрачає смакових якостей.
Смачного!