Яловичина з чорносливом – один з класичних рецептів приготування яловичини. Інгредієнтів в цій страві трохи, додавання одного тільки чорносливу робить яловичину неповторною.
Готується легко, але виглядає дуже привабливо, та й смак, сподіваюся, не розчарує, якщо, звичайно, ви любите чорнослив.
необхідно:
- Яловичина – 500-600 г
- Лук – 1-2 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Чорнослив – 80-100 г (краще, якщо він буде подрібніше, щоб його не довелося різати)
- Борошно – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Спеції – за смаком
- Масло для смаження
приготування:
Яловичину нарізати на шматочки і обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
Перекласти м’ясо в каструльку, в якій будемо гасити м’ясо.
На цій же сковороді обсмажити нарізані цибулю і моркву.
При необхідності підлити масло.
Додати борошно і перемішати до повного просочування борошна маслом.
Залити водою і добре перемішати, щоб борошно розійшлася в соусі.
Виливаємо соус в м’ясо, рівень води не повинен бути більшим, щоб соус не був занадто рідким.
Додати спеції, якщо хочете.
Я не кладу, мені подобається приємний аромат чорносливу, не хочеться його нічим перебивати. Хіба що іноді малесенький шматочок лаврового листа.
Тушкуємо до повної готовності – час залежить від якості м’яса.
Поки гаситься м’ясо, підготуємо чорнослив, промивши його.
Замочувати не потрібно.
Коли м’ясо буде повністю м’яким, додаємо чорнослив і залишаємо покипіти хвилин 5 на тихому вогні. А потім нехай трохи постоїть, щоб змішалися аромати.
Намагайтеся зайвий раз не перемішувати, щоб чорнослив не перетворився в кашу.
Яловичина з чорносливом готова.
Смачного!
