Як варити гречку? Напевно багато хто задавався таким питанням, особливо коли вона виходила не розсипчастою, а у вигляді каші. Зварити розсипчасту гречку, насправді дуже просто, причому є 3 способи це зробити. Хоча способів напевно набагато більше і ви можете прочитати ці поради тут, але я знаю тільки три. У всіх цих способах, співвідношення води і гречаної крупи однакові, а ось технологія різна.
Багато хто заявляє, що спочатку гречку треба перебрати, потім промити кілька разів, обсушити і тільки після цього варити. Може років так 20 чи 30 тому, такі танці з бубнами і були доречні, але зараз цим доведеться займатися, якщо купити найдешевшу гречану крупу, і то, з мого досвіду досить буде її кілька разів промити…
Коли я навчалась в кулінарному училищі, а було це в далекому 2000-му році, нас навчали, що для того, щоб гречка вийшла розсипчастою та ароматною, її слід обсмажити в духовці на сухому деку, або ж обсмажити на сухій пательні. Після багатьох років, ці знання виявилися непотрібними.
Резюмуючи все вище написане, можу з твердою впевненістю сказати, для того, щоб гречка вийшла розсипчастою, досить дотриматися правильних пропорцій крупи і води. А пропорції ці дуже прості на 100 грам сирої гречаної крупи береться 200 мл сирої гречаної крупи. води. Варити гречку можна на воді і на будь-якому бульйоні, виходячи з того, до якої страви ви будите її подавати.
Ну, а для тих, хто все таки наважиться перебирати гречку, лайфхак. Висипте крупу на чистий стіл, розрівняйте її і спокійно виберіть чорні крупинки. А якщо ви до цієї справи підключите всіх членів сім’ї, то справа прискориться в рази.
Інгредієнти
- Крупа гречана 100 гр.
- Вода або бульйон 200 мл.
- Сіль за смаком. (2 щіпки солі буде достатньо)
- Масло вершкове 30 гр. (за бажанням)
Як варити гречку варіант №1
- Крупу промийте.
- Залийте водою, посоліть. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і варіть до повного вбирання рідини.
- У готову гречану кашу додайте вершкове масло.
Цей варіант не зручний тим, що про гречку можна забути і вона підгорить.
Як зварити гречку варіант №2
- Гречку промийте.
- Налийте воду в сотейник, посоліть і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, засипте гречку, додайте вершкове масло. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
- Через 5 хвилин зніміть гречку з вогню і дайте їй постояти 30 хвилин. Крупа сама вбере всю воду.
Як зварити розсипчасту гречку варіант №3
Особисто для мене, це найзручніший варіант, який я раджу всім.
- Промийте гречку.
- Залийте водою, посоліть, покладіть вершкове масло (за бажанням).
- Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Коли гречка закипить, проваріть її 3-5 хвилин і зніміть з вогню. Так само як і у варіанті №2, дайте їй постояти 20-30 хвилин і розсипчаста гречка готова.