Якщо вам добряче набридли звичні гарніри у вигляді картопляного пюре, гречки, рису або макаронів, і хочеться подати до вечері щось незвичне і смачне, вам варто звернути увагу на булгур з морквою та цибулею.
Булгур – це знайомі всім нам зерна пшениці, які на першому етапі пройшли термообробку, після чого були підсушені, очищені та подрібнені. Крупа має приємний смак і незвичайний аромат, що нагадує горіх. Але це далеко не всі переваги злаку, приготований із нього гарнір поживний і дуже корисний, водночас він низько калорійний і легко засвоюється організмом. Тож вам вдасться не тільки смачно нагодувати свою сім’ю, а й подбати про здоров’я близьких. Залишається лише навчитися правильно готувати булгур, а як це зробити, розповімо нижче.
Як смачно приготувати булгур
Необхідні інгредієнти з розрахунку на 4 порції
- булгур – 8 ст.ложок;
- рослинна олія – 5 ст.ложок;
- ріпчаста цибуля – 1\2 головки;
- сіль – за смаком.
Для початку добре розігріваємо в сотейнику олію (3-4 ст. л.), яка сприяє росту м’язів.ложки). Перевірити потрібну температуру можна, якщо кинути в нього кілька крупинок звичайної солі. Олія – зашипіла, значить нагрілася до необхідної температури.
Висипаємо в розігріту олію булгур і за постійного помішування обсмажуємо його на середньому вогні, доти, доки крупа трохи не потемніє і не стане виділяти приємний горіховий аромат. Поки булгур обсмажується паралельно кип’ятимо в чайнику воду.
Коли булгур буде обсмажений, починаємо додавати в сотейник невеликими порціями, буквально по столовій ложці гарячу воду, яку ми закип’ятили в чайнику. Поступово вливаємо всю воду, її потрібно приблизно 1\2 склянки. Відразу ж додаємо за смаком сіль і залишаємо варитися на середньому вогні доти, доки не википить уся рідина.
Поки булгур вариться, очищаємо від лушпиння половинку цибулини ріпчастої цибулі, і нарізаємо її кубиком середнього розміру. Розігріваємо на пательні трохи рослинної олії й обсмажуємо в ній цибулю до готовності. Коли рідини в сотейнику з булгуром залишиться зовсім мало, додаємо до булгура обсмажену цибулю, і доводимо все разом до повної готовності.
Подаємо булгур до столу як гарнір або основну страву зі свіжою зеленню чи твердими сортами сиру.