Як відомо, горбуша не конкурент сьомзі, це факт, адже вона не така жирна. Але все-таки можна і її зробити смачною і не сухий. Якщо приготувати горбушу наведеними нижче способом, то вона прикрасить не тільки ранковий бутерброд, але і на святковому столі буде доречна.
необхідно:
- Горбуша – 1 кг (чиста вага філе)
- Сіль – 2 ст.л. без гірки
- Цукор – 1 ст.л. без гірки
- Масло рослинне без запаху – 4-5 ст.л.
приготування:
Горбушу розморозити, але не до кінця.
У мене готове філе, що дуже полегшує роботу.
З не до кінця розмороженої риби знімаємо шкірку.
Це простіше зробити, якщо рибка відтанула тільки зверху.
Не чекаючи повної розморожування, нарізати філе тонкими скибочками, приблизно 1 см завтовшки.
Скласти в підходящий посуд.
Посипати сіллю, цукром, полити олією. Поки ми різали філе воно вже злегка обм’якло.
Так як точну кількість солі і цукру залежить від ваги вашої риби, то розраховуємо, зберігаючи пропорції, наведені на початку рецепта.
Хоча, це не догма, можна їх змінити на свій смак.
Масло насичується шматочки горбуші, компенсуючи її сухість.
Перемішуємо і залишаємо на добу в холодильнику.
Пару раз за добу потрібно перемішати, щоб масло, сіль і цукор розподілилися рівномірно.
Смачного!
А ТУТ відмінний рецепт маринованої салаки.
