Завжди хочеться готувати навіть складні страви смачно і швидко, отримуючи бажаний результат і максимально зберігаючи корисні якості продукту.
І, коли потрібно сковорода гриль, відгуки як вибрати хорошу домашнє начиння, часто стають вирішальними в цьому складному питанні! Але ми спробуємо спиратися не тільки на відгуки, а й досліджуємо всі необхідні характеристики і особливості даного виду кухонного посуду.
Призначення сковороди гриль
Сковорідка гриль особливо добре припаде до смаку господиням, які дотримуються принципів здорового харчування.
На такому посуді жарка не вимагає використання масла, тому страви виходять може бути не дієтичні, але без шкідливих домішок токсичних випарів нагрітого жиру.
Особливо якісно прожарівается м’ясо на таких сковородах.
Дно сковороди гриль не рівно, як у іншого посуду, а має рифлену поверхню. М’ясо, яке лежить на ребрах сковороди, краще прожарівается, ніж на плоскому дні звичайної сковорідки.
У процесі смаження сік, що випливає зі шматка м’яса, випаровується і не відбувається, як на звичайній сковороді, ефекту гасіння у власному соку.
Відгуки досвідчених господинь підказують, як вибрати сковороду гриль, маючи певні переваги в приготуванні страв. Такий вид сковорідок, перш за все, рекомендують жінкам, люблячим фантазувати й відчувають задоволення і від процесу приготування їжі, і від отриманого результату.
Погодьтеся, звичний вид смаження продуктів на звичайній сковороді з плоским дном не приносить такого естетичного задоволення!
А на сковороді гриль м’ясні чи рибні страви виходять дуже апетитними на вигляд, смугасто-підрум’яненими. Такого ефекту неможливо домогтися при інших способах обсмажування.
Один тільки вид їжі після приготування посилює апетит і піднімає настрій, створюючи ілюзію відвідування ресторану, де зазвичай подають такі красиві кулінарні шедеври!
Але як вибрати сковороду гриль хорошу і якісну – питання, що вимагає серйозного обдумування!
Вимоги, що пред’являються до сковороди гриль
До вибору сковороди гриль треба поставитися навіть більш продумано, ніж до вибору звичайної. Хороша сковорода гриль повинна відповідати багатьом вимогам. Як і будь-який посуд для смаження вона повинна мати:
- Товсте дно і стінки;
- Антипригарне покриття;
- Зручні ручки з жароміцного матеріалу;
- Висоту ребер не менше 0,5 см.
Яку краще вибрати сковороду гриль ви вирішите тільки після зіставлення всіх якостей посуду і виходячи з ваших особистих вимог.
Вибираючи посуд для гриля, ви обов’язково звернете увагу на наявність товстого дна і стінок, які забезпечують рівномірне нагрівання і тривале утримання тепла. Тонкостінні сковорідки для такої важливої справи зовсім не підходять.
Антипригарне покриття, якого б вигляду воно не було, завжди забезпечить приготування страви без підгоряння. Дуже важливі ручки для зручного використання сковорідки, виготовлені з жароміцного силікону або пластику.
А ще краще, якщо є друга ручка, розташована на іншій стороні сковороди.
Наявність знімних ручок, тим більше, додасть додатковий комфорт при використанні такого посуду!
Яку вибрати сковорідку гриль вам також підкаже вивчення ребристості дна сковороди. Це важливий елемент, так як висота ребра на дні посуду дозволяє найбільш якісно прожарити стейк.
Якщо цей показник буде менше 0,5 см, то жолобки між ребер будуть відповідно також маленькими, що не дозволяють збирати і вчасно випаровувати зайву рідину. А це позначиться негативно на якості готового блюда!
Яка сковорода краще: чавунна або алюмінієва
Неважливо, яку сковороду ви хотіли б бачити у себе на кухні у вашій колекції посуду – звичайну або сковороду гриль. Головним фактором для якісного приготування їжі є матеріал, з якого виготовлена сковорода.
Залежно від цього ваші страви будуть мати різний час приготування, і, що важливо, різний смак!
З якого матеріалу краще вибрати сковороду гриль? Ви вирішите це після зіставлення характеристик, призначення кожного виду посуду, її особливостей.
Пальма першості залишається, безсумнівно, за чавунною сковорідкою! Смак страв, приготованих на таких сковородах, не може зрівнятися ні з яким іншим смаком. Якість досягається завдяки індивідуальним особливостям чавуну:
- Висока теплопровідність;
- Абсолютна безпека;
- Рівномірний прогрів;
- Тривалий термін використання.
Але, звичайно, у таких сковорідок присутні і мінуси. Тендітних господинь може бентежити солідну вагу чавунного посуду: від двох до п’яти кілограмів. Також чавун має особливість іржавіти при неправильному догляді.
Можна піти по більш легкому шляху і вибрати алюмінієву сковороду гриль з антипригарним покриттям. Привабливі якості такого посуду наступні:
- Відмінна теплопровідність;
- Мала вага;
- Простота в догляді.
Але, на жаль, основний мінус знаходиться якраз в антипригарним покриттям. Таку сковороду необхідно вибирати, перш за все, виходячи з вимог до покриття. Якщо це тефлон, то високі температури нагрівання сковороди (більше 250 градусів) дають токсичні випари.
Тому для страв, що вимагають високі показники нагріву, краще вибирати керамічні або титанові покриття сковорідок.
Так що господаркам доведеться зробити складний вибір: яка сковорода гриль краще – чавунна або алюмінієва, яка більше підійде для смакових пристрастей сім’ї, яка буде простіше і надійніше в експлуатації.
Вибираємо форму і розмір посуду для гриля
Якщо ви прийдете в магазин, роздумуючи, яку сковороду гриль краще купити, то зверніть увагу на велику зовнішню різноманітність сковорідок. Сковорідка для гриля може мати як звичайну круглу форму, так і квадратну. Вона може бути великого розміру, а може – трохи менше. Все залежить від ваших потреб і цілей!
Якщо у вас велика сім’я, то доцільніше буде вибрати велику квадратну сковорідку, адже в ній можна одночасно готувати кілька видів страв.
Та й розміститися в ній зможуть кілька шматків м’яса або риби. Якщо ж у вас часто виникає ситуація, коли треба приготувати що-небудь тільки для себе, то досить буде і маленької круглої сковорідки, на якій вміститься будь-якої один вид продукту.
Також, якщо ви досвідчена господиня і відповідально підходьте до приготування домашньої їжі, для вас буде мати значення висота бортиків сковороди для гриля.
У дрібній посуді краще смажиться риба, овочі. Ці продукти готуються швидко і не вимагають сильного прогріву посуду. Для обсмажування м’яса підходить тільки гриль-сковорода з високими бортами.
Тому форма і розміри домашньої посуду також можуть мати важливе значення при вирішенні питання, як вибрати сковорідку гриль.
Яка плита відповідає сковороді гриль
Отже, вибір сковороди гриль практично вже зроблений. Залишилося присвятити кілька слів різновидів плит, використовуваних при приготуванні такої підрум’яненою їжі.
Якщо на вашій кухні джерелом тепла є газ, то яку сковороду гриль вибрати не має великого значення.
Вибирайте будь-яку вподобану вам посуд. Єдине, про що можна задуматися – це про невеликій різниці в нагріванні газових плит і електричних. А от інші характеристики сковорідок для гриля не сильно впливають на різновид плит.
Але якщо у вас плита індукційна, то в цьому випадку треба вже дещо змінити тактику вибору посуду. Наявність на кухні індукційної плити на увазі сковороду з ідеальним рівним сталевим дном. І в цьому випадку не варто купувати важку чавунну посуд, краще зупинитися на покупці хорошою сковороди з алюмінію.
Тому, при всіх достоїнствах індукційних плит, набагато більше можливостей і різноманітності у виборі сковорідок для гриля надають плити газові.
І, якщо у вас при приготуванні їжі використовується газ, то, при покупці речей домашнього вжитку на питання, як вибрати хорошу сковороду гриль, вам завжди допоможуть фахівці і навіть відгуки досвідчених господинь.
Кілька слів про недоліки сковорідок гриль
Було б неправильно і не об’єктивно не згадати і про деякі мінуси чудесних сковорідок гриль. Головне, що викликає явне співчуття – це відсутність специфічного запаху справжнього гриля з димком, до якого ми звикли, готуючи страву на природі!
Наступний недолік – це досить складний догляд за таким посудом.
Вона важко відмивається, її важко зберігати через значні габарити. І при використанні сковорідок гриль, приготування на яких завжди вимагає сильного нагріву, кухонний простір має потребу в гарній витяжці.
Але про всі недоліки можна забути, відчуваючи кожен раз захват від отриманого страви, що нагадує про літніх пікніках!