Інформацією про здорове харчування сьогодні наповнені всі інформаційні засоби і, напевно, не дарма, адже збалансоване меню – це здоров’я сім’ї. У домашніх умовах легко готувати поживні і корисні страви, яким і є запропонована нами тріска в пароварці з найпростішим її рецептом приготування. До того ж ми пропонуємо кілька варіантів готування цієї рибки, яка займає почесне місце в кухні північних народів світу.
Риба в пароварці – це не так нудно як ви собі уявляєте. Готувати її можна разними варіантами, але і тоді, незалежно від способу приготування, вона виходить смачною і соковитою.
Для завжди відмінного результату треба лише знати кілька нюансів в роботі цього корисного кухонного гаджета.
Правила приготування в пароварці
- Цілі тушки риби бажано розрізати на однакові шматочки, щоб вони готувалися одночасно.
- Інгредієнти в чашу пароварки закладаємо нещільно, а так щоб між шматками риби був простір, тоді пар краще циркулює і блюдо рівномірно готуватися.
- Перевертати рибу під час варіння не варто: якщо зробити це необережно, вона може розвалитися.
- Щоб риба була соковитою, укладаємо її нема на голу грати кошика, а на попередньо укладені листя салату або кружечки лимона.
Знаючи ці правила, можна бути впевненим, що страва вийде відмінним, так давайте ж вирушимо готувати!
Тріска «Блакитна лагуна»
Складові
- Філе тріски – 800 г
- Часник – 2 зубки
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Петрушка – 5-6 гілок
- Лимон – ½ частина
- Сіль за смаком
- Свіжозмелений чорний перець – за бажанням
Приготування
- Поготавліваем нашу рибку: очищаємо якщо треба від луски, звільняємо від нутрощів і добре промиваємо. Після цього розрізаємо її на шматочки і викладаємо на тарілку просихати.
- Змішуємо сіль, чорний перець і подрібнений часник і цієї ароматної сумішшю натираємо тріску. Ми залишаємо для просочення на 5-10 хвилин.
- Промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику зелена цибуля з петрушкою, після чого дрібно їх шаткуємо.
- Потім в контейнер пароварки укладаємо тріску, злегка скроплюємо лимонним соком і посипаємо подрібненою зеленню.
- Час готовності залежить від розмірів шматочків риби і в середньому коливається від 15 до 30 хвилин. Для шматочків шириною 2 см буде достатньо 15 хвилин, за умови, що укладені вони вільно.
Після звукового сигналу пароварки виймаємо кошик і обережно викладаємо страву на приготоване широке блюдо, яке заздалегідь прикрашаємо часточками помідора і рубаною зеленню.
Як гарнір до парової трісці можна подати запечена картопля або відварений рис.
«Мрія рибалки» – рецепт з бульйоном
Інгредієнти для овочевого бульйону
- Тріска – скільки є + –
- Сухарики з білого хліба – за бажанням + –
- Вода – 250-300 мл + –
- Морква – 1 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина + –
- Селера стебла – 100 гр + –
- Сіль – за смаком + –
Приготування
Рибка, приготована цим способом, виходить ситної і надзвичайно смачною. Всі інгредієнти залишаються ті ж, що і в першому варіанті, єдиний нюанс – доведеться окремо приготувати овочевий бульйон і сухарики з білого хліба.
- На першому етапі приготуємо овочевий бульйон. Чистимо цибулю від лушпиння, морквину від шкірки і нарізаємо разом з селерою на шматочки в довільній формі. Укладаємо всі в невелику каструлю, заливаємо очищеною водою і уварюємо до повної готовності.
- Поки готується бульйон і рибка в пароварці нарізаємо на квадратики білий хлібець або батон і підсушують його в духовій шафі 20-30 хвилин до хрускоту.
- Тепер на черзі маринад. У зручну ємність видавлюємо сік половинки лимона, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю з петрушкою, сіль і подрібнений через прес часник. Все перемішуємо.
- Далі приготоване філе риби розрізаємо на порційні шматочки і поміщаємо в посудину з маринадом на 15 хвилин.
- Поки філейкі просочуються, підготуємо пароварку для приготування страви.
Заливаємо воду в резервуар для нагріву, але обов’язково стежимо, щоб рівень рідини був в межах дозволеного mas і min. За бажанням в воду або в спеціальний резервуар для спецій, якщо таке додається до приладу, можна покласти кілька гілочок туї. Це додасть страві дуже м’який, і в той же час чудовий аромат деревини.
- Далі викладаємо замаринувати шматочки риби в пароварку і встановлюємо таймер на 20 хвилин. Вуаля, тепер все готове до подачі!
Готову рибку викладаємо на тарілки, посипаємо зверху зеленою цибулею і подаємо до столу.
В окремих піалах подаємо бульйон з білими сухариками. Можна при бажанні опустити шматочки тріски в навар з овочів – цей варіант подачі для любителів рибної юшки.
Смачного!
"Золота рибка"
Тріска приготування в пароварці, цим способом виходить соковитою, а в дуеті з вашими улюбленими овочами і лимоном – просто суцільне задоволення.
Набір продуктів буде індивідуальним, так як доповнювати рибку ви можете будь-якими овочами, які є в холодильнику. Єдине без чого не обійтися це сама тріска і пароварка.
Приготування
- Рибу готуємо так як описано в першому рецепті «Блакитна лагуна».
- Після того, як нарізали рибку на шматки, перераховуємо їх і за кількістю шматочків назераем фольгу для запікання небольшіемі квадратиками. Розмір розраховуємо так, щоб вона закутала саме філе і овочі разом з ним.
- Підготовлені шматки фольги змащуємо рослинним маслом або вершками. Цей крок допоможе нам одержати не пересушену і суху рибу.
* Рада кухарчуком
Харчову фольгу краще брати по щільніше, щоб під час приготування страви вона не порвалася і не пропускала сік.
4. На фольгу розміщуємо промариноване філе, поверх яких укладаємо кілька кілець цибулі і тонку пластинку моркви. Морквину можна нарізати як кругляччям, так і тонкими прямокутними пластинками.
* Рада кухарчуком
Щоб блюдо приємно здивувало несподіваним різноманітністю смакових відчуттів можна присипати філе свіжими пряними травами. Якщо в запасі є тільки сушені, додаємо їх в процесі маринування.
5. Далі щільно укутуємо наш бутерброд фольгою і отримані згортки відправляємо готуватися в пароварку на 25 хвилин.
* Рада кухарчуком
Для тих, хто стежить за своєю фігурою і рахує кожну калорію, можна зробити рибку на овочевий «подушці», де основою і разом з тим гарніром будуть овочі. Овочі беремо за смаком або по сезону.
Сподіваємося, що так легко приготована тріска в пароварці приємно здивує ваших домочадців або гостей і стане незамінним блюдом такого популярного збалансованого харчування!