Цей торт приємно мене здивував, спекла я його менше ніж за годину, паралельно відволікаючись на півторарічну доньку. Правда, один, прибраний подалі корж, який був самим рівним і планувався бути покладеним зверху, був виявлений, коли все вже було присипане крихтою)).
Хотіла вже було розламати його і з’їсти у вигляді м’якенька печива, але прийшов чоловік підказав, що коржі можна складати не тільки наверх, але і вниз всієї стопки. Я здивувалася, що мені таке рішення навіть в голову не прийшло, замісила ще крему і прилаштувала сиротливо лежить корж. Спасибі чоловічій логіці!)) А тортик дуже смачний. З масляним кремом цілком підійде і для святкового столу.
необхідно:
тісто
- Сметана – 200 г
- Вершкове масло – 30 г
- Цукор 3/4 скл. (200 мл)
- Борошно – 2,5 скл + на розкочування
- Сода – 1 ч. Л.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Ванілін – на кінчику ножа
крем
- Сметана 15-20% – 500 г
- Цукор – 1 скл
- Ванілін – кількість за смаком (мені подобається більше)
приготування:
Сметану кімнатної температури змішати з цукром, содою, сіллю, ваніліном і розм’якшеним маслом.
Вийде досить рідкувата суміш.
Додати борошно.
Мені не довелося додатково додавати борошно при замісі, але якщо ваше тісто не досягає такої консистенції, щоб його можна було розкатати, то обережно додайте.
Тільки не перемісити тісто, якщо його «забити», то коржі вийдуть не такі повітряні.
Розділити тісто на 8 частин.
Тепер потрібно шустренько перепекти коржі конвеєрним способом:
один корж на сковороді, другий розгортає.
Розкочуйте швидко, тому як печуться коржі дуже швидко.
Буквально по хвилині з кожної сторони.
Змащувати сковороду не потрібно.
Розкатали, перенесли на сковороду, випікаємо з двох сторін.
Вони досить міцні, не рвуться при перекиданні.
Охолоджуємо на решітці і складаємо стопкою.
З обрізанням можна не поспішати – коржі залишаються м’якими.
Коли перепекли все – обріжте по тарілці або кришці відповідного розміру.
Обрізки підуть на обсипання.
крем:
Сметану ЛОЖКОЮ змішати з цукром і ваніліном.
Чи не збивайте міксером – крем стане рідким.
У цьому торті взагалі міксер не потрібен, що не брудніть його, все відмінно перемішується ложкою.
На кожен корж кладемо порцію крему. Розмазує.
Постарайтеся розрахувати, щоб вистачило на все.
Складаємо один на одного.
Обмащуємо боки і верх.
Обрізки подрібнюємо.
Я це роблю в блендері.
Обсипаємо торт крихтою.
Обов’язково дати настоятися годин 5, а краще ніч.
Коржі добре наситяться кремом і тортик вийде м’яким.
Смачного!
