Думаю, що багато хто пам’ятає смак кабачкової ікри, купленої в магазині, саме такий рецепт я довго шукала і, нарешті, знайшла.
Поділюся цим рецептом з вами, щоб і на вашому столі красувалася смачна кабачкова ікра, рецепт з фото допоможе вам освоїти і без того просту технологію приготування. До складу цього вітамінного страви входять різноманітні, і що найголовніше – доступні і недорогі, продукти, так що запасайтеся овочами і приступаємо.
Покрокове приготування ікри з кабачків на зиму
Закуски з овочів Інші консерви Страви з кабачків
Зімфіра БуньковаСтатьі автора
Складові
- Кабачки – 1 шт. + –
- Морква – 3 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 3 шт. + –
- Часник – 1 головка + –
- Цукор-пісок білий – 1 ч.л. + –
- Сіль – 1 ч.л. + –
- Рослинна олія – за смаком (к-ть тільки для смаження) + –
- Томатна паста – 3 ст.л. + –
Приготування
ФУЛЛСАЙЗ MEDIUM
Підготуємо відразу всі овочі, щоб потім не відволікатися. Насамперед очищаємо цибулю.
Морква помити і почистити.
Часник очистити.
Кабачок теж очистити.
Приступаємо до нарізки овочів. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
Моркву натерти на тертці, бажано на крупній насадки терки.
Часник дрібно-дрібно порубати.
Кабачки нарізати на кубики, товщиною близько 1 см.
Почнемо смажити подрібнені овочі. Налити на сковорідку олію (небагато, приблизно 3-4 стіл. Ложки). Розігріти його. Помістити на сковороду моркву і цибулю.
Розмішати їх і смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Не забувайте періодично помішувати морква з цибулею, інакше – вони пригорять. Смажити треба з відкритою кришкою.
Через 5 хвилин додати на сковороду кабачки.
Часник туди ж.
І томатну пасту.
Наостанок додаємо сіль і цукор.
Тепер все слід дуже добре перемішати і, прикривши кришкою, тушкувати на повільному вогні 30-40 хвилин, час від часу помішуючи овочі.
Ось такий повинен бути кінцевий вигляд ваших овочів після 40 хвилин гасіння.
Перекладаємо тушковані овочі в глибоку миску.
Взяти погружной блендер і подрібнити тушковану овочеву суміш.
У вас повинна вийти однорідна маса. Пора спробувати кабачкову ікру на сіль: якщо її мало, то саме час підсолити.
Перекладаємо кабачкову ікру на сковороду і доводимо її до кипіння. На це піде менше хвилини.
Гарячу кабачкову ікру розкладаємо по банках.
Щільно закручуємо кришки.
Перевертаємо банки з кабачкової ікрою до повного їх охолодження.
Банки з кабачкової ікрою не вимагають особливих умов для їх зберігання. До речі, пробувати ікру з кабачків можна відразу ж, як вона охолоне. Запевняю, ви не залишитесь байдужими до її чудесному смаку.
Смачного!