Один з найсмачніше шоколадних бісквітів. Якщо ви любите Брауні, і взагалі все шоколадне, то він обов’язково вам сподобається. У міру вологий і шоколадний-прешоколадний! Що важливо, бісквіт готується з найпростіших продуктів, які знайдуться майже в кожному будинку.
Я дуже рекомендую вам зробити крем, який наведено в рецепті. Мені дуже подобаються масляні креми, але саме цей шоколадно-Пудингову підійшов до цього бісквіту, на мій погляд, ідеально.
необхідно:
тісто:
- Борошно – 250 г
- Цукор – 250 г
- Какао – 50 г
- Сіль – 1 ч.л. без гірки
- Сода – 1,5 ч.л.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Вершкове масло (розм’якшене, але не розтоплене) – 60 г
- Масло рослинне (без запаху) – 60 г
- Молоко – 280 г
- Яйця – 2 шт
- Оцет 6-9% – 1 ст.л.
- Ваніль – за смаком
крем:
(Крем може бути будь-який, на ваш смак)
- Молоко – 250 г
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 0,5 скл. (Можна змінювати за смаком)
- Шоколад – 100 г
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 25 г (бл. 1 ст.л з гіркою)
- Крохмаль – 1 ст.л. без гірки
- Сіль-1/5 ч.л.
- Ваніль – за смаком
глазур:
- Шоколад – 50 г
- Олія – 2 ст.л.
приготування:
Можна випікати бісквіт в духовці або мультиварці.
Форму для випічки або, як у мене, чашу мультиварки змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Можна випікати на пергаменті або силіконі, для мультиварки можна вирізати коло з пергаменту і застелити дно.
Якщо будете пекти в духовці – відразу розігрійте її до 180 градусів.
Замішувати тісто дуже просто.
Змішати всі сухі інгредієнти.
Додати все інше, крім оцту, і розмішати міксером до однорідності.
В кінці влити оцет, швидко перемішати міксером і одразу випікати. Не заважайте занадто довго.
Тісто ось такої консистенції, що ллється.
Я випікала в мультиварці Panasonic на програмі «Випічка» 65 хвилин.
Виливаємо тісто в чашу.
Готовність бісквіта перевіряйте зубочисткою. Якщо вона виходить з бісквіту сухий – готово.
Пекла неодноразово – ніколи не додавала час.
Мультиварки різні – пристосовуйтеся до своєї.
У духовці після 40 хвилин потрібно перевірити і якщо ще не готове, то допекти. Важливо не пересушити.
При випічці бісквіт досить сильно піднімається, в мультиварці практично вдвічі.
Враховуйте це при виборі форми для випічки. Можна випікати також на великому деку, тоді час випічки зменшиться, потрібно стежити.
Готовий бісквіт охолодити на решітці.
З чаші мультиварки виймаємо бісквіт за допомогою вставки-пароварки. Охолоджуємо.
Уже в такому вигляді, просто припудрений цукровою пудрою або какао, це дуже смачно.
Але ми зробимо ще смачний шоколадний крем.
Потрібно змішати яйце, цукор, борошно, крохмаль, ваніль.
Розмішувати до однорідності і зникнення грудочок.
Молоко розігріти, я грію в мікрохвильовці на повній потужності 1 хвилину.
Продовжуючи розмішувати, поступово влити молоко. Перемішати до однорідності.
Ставимо крем на вогонь, додаємо розламаний шоколад, активно розмішуючи, доводимо до загустіння.
Спочатку картина буде не дуже красива – все недоноски.
Продовжуйте перемішувати і все стане однорідним.
Варити не треба – як загусло – знімаємо з вогню.
Додаємо в гарячий крем 50 г вершкового масла. Перемішуємо. Крем можна використовувати прямо в гарячому вигляді.
Та й коржі можуть бути теплими при промазуванні.
Я розрізала бісквіт на 4 коржа. Промазав кремом усередині і зверху.
для глазурі на водяній бані або в мікрохвильовій печі розплавити шоколад і додати рослинне масло.
Сильно не грійте! Шоколад плавиться при невисокій температурі. При перегрів глазур піде грудочками.
Перемішати до однорідності.
Глазур’ю обмазуємо торт зверху. Даємо настоятися кілька годин, щоб смаки об’єдналися і глазур застигла.
Не можу сказати, що вид мого шоколадного торта зразково-показовий :))
Торт дуже-дуже смачний і дуже шоколадний! Один з тих тортів, які я робила кілька разів поспіль, поки не об’їлася))
Смачного!
