Виявила на полиці магазину ще один субпродукт, який досі пробувати мені не доводилося. Я говорю про курячих м’язових шлунках, хтось їх називає пупками. Пошукала в інтернеті, як готувати шлунки курячі та була здивована, що вони досить популярні, навіть популярніше ніж сердечка.
Шлунки курячі, як і інші курячі субпродукти, дуже корисні. У них багато білка, мало жиру. Курячі шлунки – низькокалорійний продукт. Від слів до справи. Сьогодні я готую шлунки курячі в мультиварці.
Для приготування шлунків курячих в мультиварці нам знадобиться:
- 850 грам курячих шлунків (насправді їх може бути трохи менше або більше, у мене була упаковка такої ваги),
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 1 морква,
- ½ склянки води (мультістакана),
- 2 зубчики часнику,
- сіль,
- перець,
- приправи за смаком (у мене прованські трави і приправа для м’яса),
- рослинна олія.
Рецепт приготування шлунків курячих в мультиварці.
Курячі шлунки потрібно добре промити в проточній воді. Зняти плівку з їх поверхні і зрізати жир. Незважаючи на те, що я купувала шлунки в магазині, і вони вже були почищені, деякі залишки плівок, жиру з піском мали місце бути. Так що тут треба бути уважніше.
Цибулю і моркву чистимо і моєму.
Дрібно нарізаємо шлунки курячі. Цибулю нарізаємо як завгодно, хоч дрібно, хоч крупно. Морква трьом на крупній тертці або середньої.
У каструльку мультиварки наливаємо трохи рослинного масла, викладаємо шлунки, цибуля, морква. Включаємо режим “Випічка” або “Жарка” на 20 хвилин. Періодично помішуючи, обсмажуємо шлунки з овочами. Через деякий шлуночки почнуть виділяти велику кількість соку.
Насправді, для більшої користі, цей крок можна було б опустити і відразу приступити до гасіння. Рослинна олія при гасінні використовувати зовсім не обов’язково.
Тепер додамо в каструльку мультиварки сіль і перець за смаком, а також приправи і воду. Перемішаємо, закриємо кришку. Включаємо режим “Гасіння” на 2 години.
За півгодини до готовності дрібно нарізаємо часник і додаємо до шлуночків. Перемішуємо.
Шлунки курячі можна подавати з будь-яким гарніром, з макаронами, овочами, картопляним пюре, рисом, гречкою і так далі. Я вибрала як гарнір коричневий рис.
Смачного.