Шашлик з кабачків

Скласти меню для пікніка насправді не так складно, вибір страв може бути воістину різноманітним, навіть якщо назви цих страв збігаються.

Наприклад, шашлик з кабачків – прекрасне частування, яке прикрасить відпочинок на природі, як бачите, роблять його не тільки з м’яса, однак це нітрохи не псує смак страви. Про те, як правильно приготувати таку закуску і з чим її подати – ми детально розповімо в статті, щоб в потрібний момент поради вам знадобилися.

Шашлик з кабачків і курки на шпажках

Складові

• Кабачки – 1-2 молодих плода + –
• Філе курки – 500 г + –
• Мед – 0,5 ч.л. + –
• Соєвий соус – 1 ст.л. + –
• Рослинна олія – ​​1 ст.л. + –
• Сіль – за смаком + –
• Чорний мелений перець – за смаком + –
• Часник – 1 зубок + –
• Оцет яблучний (можна замінити лимонним соком) – 1 ч.л. + –
• Спеції (орегано, кріп сушений, чебрець, кунжут) – за смаком + –

Шашлик з кабачків: рецепт з куркою

Відмінне поєднання для шашлику – курка з овочами. Ніжне м’ясо і зарум’яниться на багатті кабачки ідеально доповнюють один одного, роблячи закуску ситної, смачною і апетитною на вигляд. М’ясо попередньо потрібно замаринувати, так воно стане ще пікантні.

Нанизані на шампур або дерев’яні шпажки кабачки, по черзі з замаринованим м’ясом, створять такий незабутній смак, що відмовитися від додаткової порції не зможе ніхто.

1. Куряче філе нарізаємо на середні шматочки.
2. Дерев’яні палички замочуємо у воді протягом 15 хвилин. Це запобіжить вбирання ними м’ясного соку, а значить – наш шашлик вийде не сухим, а м’яким і соковитим – таким, як треба!
3. З’єднуємо в мисці гірчицю з медом, все перемішуємо – маринад готовий.
4. Опускаємо в нього шматочки курки і прибираємо все на півгодини в холодильник.
5. Нарізаємо сирі кабачки тонкими смужками, солимо їх, даємо настоятися 10 хвилин. Сіль «витягне» з кабачка зайву вологу і додасть їм необхідну солоність.
6. Підготовлене м’ясо і кабачки по черзі нанизуємо на шпажку. Кабачки попередньо потрібно згорнути в трубочку. Можете надати їм і іншу форму, або зовсім загорнути кожен шматочок курки всередину кабачка – робіть так, як вам подобається.

Протикати м’ясо краще вздовж волокон – так воно вийде більш соковитим.      

1. Готуємо наш шашлик на середньому полум’я 10 хвилин: обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку. Тут важливо – не перепечеться. Якщо будете готувати шашлик з кабачка з куркою на сковороді (наприклад, в домашніх умовах), то в киплячу олію можете кинути для посилення смаку рубаний часник.

Подавати готовий шашлик краще зі сметанно-часниковим соусом. Якщо при смаженні ви і так додавали в нього часник, то можете приготувати соус без нього. Зі звичайною сметаною або будь-яким негострим соусом – закуска також буде ідеально смачної.

Овочевий вегетаріанський шашлик: рецепт на мангалі

Любителі овочевих страв, а також прихильники вегетаріанства і здорового харчування, досить часто вибудовують свій раціон так, що в ньому переважають овочі, причому найрізноманітніші.

Можливо, м’ясоїди посперечаються і скажуть, що шашлик може бути тільки м’ясним, в крайньому випадку – м’ясо повинно поєднуватися з овочами, а не повністю його замінювати. Може і так, але про смаки не сперечаються. Вегетаріанський шашлик, якщо правильно його приготувати, вийде дуже смачним, а тому з’їдять його так само швидко, як і м’ясної.

Складові

(К-ть на ваш розсуд, все залежить від передбачуваних порцій)

• баклажани;
• Перець болгарський;
• сіль;
• кабачки;
• Адигейський сир;
• помідори;
• Кетчуп.

Як приготувати шашлик з кабачків і баклажанів на мангалі

• Всі зазначені в списку овочі беремо в рівних пропорціях і ретельно миємо їх у воді.
• Кабачки з баклажанами нарізаємо тонкими кільцями, помідори – товстими кружальцями, солодкий перець – квадратами, аналогічної з помідорами товщини.
• Сир також ділимо на квадрати, товщиною не менше 1 см. Майте на увазі, що на 1 шампур доводиться 3-4 сирних квадрата.
• Злегка скроплюємо всю сирно-овочеву нарізку рослинним маслом, щоб на багатті сир і овочі не обгоріли.
• Нанизуємо по черзі нарізку на шампур – порядок довільний, це не принципово. Однак врахуйте, що сир і помідори краще не робити крайніми, їх по обидва боки бажано закріпити більш щільними овочами.
• З усіх боків солимо за смаком вегетаріанський шашлик і викладаємо шампури з овочами на мангал (можна встановити їх прямо над багаттям, тільки не надто низько, інакше вони згорять).

• Злегка поливаємо майбутню гарячу закуску кетчупом (це за бажанням) і залишаємо смажитися на 40 хвилин. Протягом цього часу шампури потрібно буде періодично прокручувати, щоб овочі приготувалися рівномірно.
• Найголовніше – щоб гарненько присмажився баклажани і кабачки. Якщо побачите, що вони вже досить м’які – знімайте шашлик з вогню.

Подавати овочеву закуску потрібно в теплому вигляді з кетчупом або ж без нього – як вам більше подобається.

Шашлик з кабачків: секрети відмінного смаку

Шашлик так само, як і будь-яке інше блюдо, має масу варіантів приготування. Всі ми знаємо, що «на смак і колір товаришів немає», а це означає, що можна створювати своє авторське блюдо, строго не слідуючи рецепту, а прислухаючись до шепоту своєї кулінарної фантазії.

Якщо ваша фантазія мовчить, а шлунок кричить «хочу різноманітності», тоді наші поради з приготування улюбленого частування припадуть вам до речі.

особливості приготування

Готувати шашлик з кабачками можна, як з будь-якими овочами, так і з будь-яким м’ясом. Зі свіжих плодів підійде: різнокольоровий болгарський перець, синенькі, помідори (звичайні або черрі), цибуля, лимон, гриби, баклажани і т.п.

М’ясо також може бути різним (курка, яловичина, свинина, телятина, індичка), власне, як і вид, в якому ви його будете готувати (фарш, ковбаски або шматочками). Фарш, безумовно, на шампури не одягнеш, однак разом з овочами у фользі він вийде не гірше, ніж в мангалі на шампурах.

Посмажити шашлик з кабачків на багатті ви можете будь-яким способом: на мангалі, в барбекю, на решітці-гриль або на відкритому вогні. Удома ви можете приготувати їх на сковороді-гриль або в духовці.

Для поліпшення і посилення смаку гарячої закуски використовуйте соуси, кетчупи, часник, цибулю, прянощі, зелень, маринади. Якщо з добавками не переборщити і вміло їх поєднати, то страва вийде дуже смачним.

Сезон пікніків відкритий і, на щастя, до його закінчення ще дуже далеко. Тому все, що ви ще не встигли спробувати приготувати на багатті – обов’язково приготуйте. Впевнені, наш рецепт «шашлик з кабачків» вам обов’язково стане в нагоді – і ви, безсумнівно, його випробуєте на практиці жоден раз.

Відмінного відпочинку і смачних шашликів!