Салат з чорносливом, телятиною і волоськими горіхами

Дуже ніжний на смак салат з чорносливом, телятиною, волоськими горіхами і баклажаном порадує ваших близьких як в звичайний, так і в святковий день.

Зміст

Отже,

Рецепт салату з чорносливом, волоськими горіхами і телятиною

Складові:

300 г відварна телятина
1 середній баклажан
1 цибулина
2 зубчики часнику
150 г чорнослив без кісточок
50-60 г волоські горіхи
свіжа зелень (петрушка або кінза)
100-150 г майонез (його можна замінити сумішшю майонезу і сметани або сметаною з додаванням гірчиці і солі)

Вимити, обсушити і очистіть баклажан. Наріжте його середнім кубиком, посоліть і залиште на півгодини. Потім промийте холодною водою і відкиньте на друшляк.
Телятину наріжте невеликими кубиками і змішайте з 1-2 ложками майонезу.
Лук наріжте дрібними кубиками.
Якщо чорнослив жорсткий, залийте його окропом і дайте постояти півгодини, потім воду злийте і дрібно наріжте чорнослив. Якщо він м’який, просто вимийте і подрібніть.
Волоські горіхи подрібніть в блендері або ножем.
Дрібно наріжте зелень.

На розігріту сковороду налийте олію або інший жир.
Обсмажте цибулю до легкої золотинки.
Викладіть підготовлені баклажани і смажте до їх повної готовності, періодично помішуючи.
Вимкніть нагрів, видавіть через прес часник і все перемішайте.

Можна просто змішати всі інгредієнти – це просто, але не дуже естетично.

Можна зібрати шарами в прозорій посуді або в кільці у вигляді тортика.

Першим шаром викладіть в кільце телятину, розрівняйте і ущільните.
Зверху покладіть шар чорносливу і трохи змастіть його майонезом.
На чорнослив насипте третину волоських горіхів.
Зверху – шар баклажанів (можна теплих).
Цей шар потрібно промазати майонезом.
Зніміть кільце і обробіть боки тонким шаром майонезу.
Прикрасьте верх і боки горіхами, що залишилися і викладіть вінок зі свіжої зелені.

Салат готовий.

У цьому салаті також добре буде «звучати» яловичина, свинина, курка або індик.